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诗文 织锦面条
释义
织锦面条的做法
“喜欢色彩漂亮的美食。如同生活里的温暖阳光一样,带来更多的快乐!前段时间去南方旅游,见到少数民族的妇女们,手织一种老粗布,布上边的花纹漂亮又大方。做装饰用一定很美,感觉如果水洗一定会稀里哗啦的脱色。所以就忍住了没下手!对那种色彩至今念念不忘。于是就有了,这碗“织锦”面条。在冬日的早晨美美的吃一碗彩色的面条。感觉比买粗布要实在,吃货的心情一下就兴奋起来了!”

食材明细

主料
  • 高筋粉 340G
辅料
  • 菜汁 50g
  • 紫薯泥 三个
  • 果汁 50g
  • 其他 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

织锦面条的做法步骤

  • 织锦面条的做法步骤:1
    1
    做彩色面条的辅料、纯天然的(用色素也可以)
  • 织锦面条的做法步骤:2
    2
    100克的面粉、合成绿色
  • 织锦面条的做法步骤:3
    3
    和好面团、用保鲜膜包好松弛20分钟,这个时间内揉二次面团
  • 织锦面条的做法步骤:4
    4
    果汁和面、100克面粉
  • 织锦面条的做法步骤:5
    5
    和好的面团、保鲜膜包好松弛20分钟,这个时间内揉二次面团
  • 织锦面条的做法步骤:6
    6
    紫薯按压成泥加80克面粉、和成面团保鲜膜包好松驰20分钟,这个时间内揉二次面团、
  • 织锦面条的做法步骤:7
    7
    白面团需要的少些,和60克白面即可,(看个人的喜爱而定)
  • 织锦面条的做法步骤:8
    8
    松弛好的面团、全部擀成面皮、不要擀太小
  • 织锦面条的做法步骤:9
    9
    擀好的面皮摞放在一起
  • 织锦面条的做法步骤:10
    10
    按照个人喜好搭配颜色
  • 织锦面条的做法步骤:11
    11
    用快刀切开面皮
  • 织锦面条的做法步骤:12
    12
    层次很明显、重叠在一起在切一刀、色彩更丰富
  • 织锦面条的做法步骤:13
    13
    把切好的面皮在摞在一起、撒上干面粉防粘
  • 织锦面条的做法步骤:14
    14
    压面的时候、把切口向上放进压面机
  • 织锦面条的做法步骤:15
    15
    水开的时候、下锅煮到面条浮起来就OK
  • 织锦面条的做法步骤:16
    16
    可以拌自己喜爱的调料
  • 织锦面条的做法步骤:17
    17
    美美的吃一顿
  • 织锦面条的做法步骤:18
    18
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  • 织锦面条的做法步骤:19
    19
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小窍门

冬季防止面皮干燥、尤其是切好的面。我做的面边缘有的有开裂,就是这个原因。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/15 2:33:03