“酥皮点心是中式点心的代表，外形多变，馅料各异，不仅样子好看，味道也非常不错。今天的这款【荷花酥】算得上是中式点心的代表之一，外表美观，颜色艳丽，在给视觉带来强烈冲击波的同时，更令味蕾得到充分满足~~~”
食材明细
- 原味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
荷花酥的做法步骤
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1油皮制作：将所有材料混合，和成面团，分成2等份，其中一份加入食用色素和成粉色面团。将2个面团分别包上保鲜膜，饧30分钟。油酥制作：将两种原料混合成面团包上保鲜膜饧30分钟。将饧好的粉色油皮面团分成5份，白色油皮面团也分成5分，油酥面团分成10份。 -
2拿一个粉色水油皮面团按扁，将一个油酥面团包在里边。 -
3收口滚圆。 -
4拿一个白色水油皮面团按扁，将一个油酥面团包在里边。 -
5收口滚圆。 -
6将包好的红面团按扁，擀成椭圆形。 -
7由上至下卷起，松弛10分钟。 -
8再将包好的白面团也按扁，擀成椭圆形。 -
9由上至下卷起，松弛10分钟。 -
10将红色面卷转90°，竖着对自己。 -
11再擀成椭圆形。 -
12再卷起，松弛10分钟。 -
13再将白色面卷转90°，竖着对自己。 -
14再擀成椭圆形。 -
15再卷起，松弛10分钟。 -
16将松弛好的两种颜色面团分别擀成圆形，将1个白色面皮和1个红色面皮重叠，白色在下，红色在上，包上豆沙馅。 -
17收口，滚圆，排入烤盘。 -
18用刀在表面切出花瓣，刀口深至能看见内馅，送入烤箱。烤制：（时间温度仅供参考，以自家烤箱为标准）烤箱提前预热，150度，30分钟。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙
儿童
下午茶