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诗文
芒果千层
释义
食材明细
主料
低筋粉
125克
盐
少许
细砂糖
30克
奶粉
20克
水
250克
玉米油
20克
鸡蛋
2个
淡奶油
300克
辅料
芒果
适量
甜味 口味
煎 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
芒果千层的做法步骤
1
鸡蛋中加入细砂糖,搅打至细砂糖溶化,加入水搅拌均匀。
2
筛入低筋粉和奶粉,搅拌均匀。(划圈搅拌也没关系)
3
加入玉米油拌匀。
4
将面糊过筛一遍。静置10分钟左右。
5
平底锅预热,将面糊搅拌均匀,盛入适量面糊,转动平底锅,让面糊均匀铺在锅底。
6
煎至面皮鼓起大泡。
7
翻面再煎10秒左右。(具体时间要看面糊的多少和火力的大小)煎完所有的面糊,这个分量大概能煎10张饼皮。
8
每次煎完一张饼皮,将平底锅在湿布上稍微降温再煎下一张。
9
芒果洗净,去皮,切下果肉,再切小粒备用。
10
淡奶油300克加入30克细砂糖,隔冰水打发至硬挺出现尖角。
11
取一张饼皮,放在盘子中,抹上适量奶油。
12
撒上适量芒果粒。
13
再盖上一张饼皮。
14
重复步骤11—13,做完所有的饼皮。
15
用芒果片做一朵花装饰。
16
再放上绿叶,冷藏1个小时。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/19 0:10:38