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诗文
鱼香茄饼
释义
食材明细
主料
茄子
适量
猪肉馅
适量
面粉
适量
辅料
葱
适量
辣豆瓣酱
适量
高汤
适量
酱油
适量
醋
适量
白糖
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
香油
适量
植物油
适量
蒜末
适量
姜
适量
鱼香 口味
炸 工艺
半小时 耗时
普通 难度
鱼香茄饼的做法步骤
1
猪肉馅加盐、葱姜末、酱油、胡椒粉、香油、鸡精调成肉馅。
2
面粉加适量清水调成厚糊。
3
茄子洗净葱从中间切成夹状,茄夹中加入肉馅。
4
油锅烧热,茄夹裹面糊炸至金黄色捞起,沥油。
5
锅留底油烧热,葱姜蒜末炝锅,放入辣豆瓣酱炒均。
6
加入少许盐、酱油、醋、糖、胡椒粉、高汤烧开,最后加鸡精调味,水淀粉勾芡,淋在茄饼上即可。
所属分类: 热菜 家常菜 宴客菜
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更新时间:2025/3/14 21:43:42