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诗文 鱼香茄饼
释义
鱼香茄饼的做法

食材明细

主料
  • 茄子 适量
  • 猪肉馅 适量
  • 面粉 适量
辅料
  • 葱 适量
  • 辣豆瓣酱 适量
  • 高汤 适量
  • 酱油 适量
  • 醋 适量
  • 白糖 适量
  • 盐 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 鸡精 适量
  • 香油 适量
  • 植物油 适量
  • 蒜末 适量
  • 姜 适量
  • 鱼香 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

鱼香茄饼的做法步骤

  • 鱼香茄饼的做法步骤：1
    1
    猪肉馅加盐、葱姜末、酱油、胡椒粉、香油、鸡精调成肉馅。
  • 鱼香茄饼的做法步骤：2
    2
    面粉加适量清水调成厚糊。
  • 鱼香茄饼的做法步骤：3
    3
    茄子洗净葱从中间切成夹状，茄夹中加入肉馅。
  • 鱼香茄饼的做法步骤：4
    4
    油锅烧热，茄夹裹面糊炸至金黄色捞起，沥油。
  • 鱼香茄饼的做法步骤：5
    5
    锅留底油烧热，葱姜蒜末炝锅，放入辣豆瓣酱炒均。
  • 鱼香茄饼的做法步骤：6
    6
    加入少许盐、酱油、醋、糖、胡椒粉、高汤烧开，最后加鸡精调味，水淀粉勾芡，淋在茄饼上即可。
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更新时间：2026/5/8 4:52:51