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诗文 泡芙慕斯小屋
释义
泡芙慕斯小屋的做法
“有了孩子以后,烘焙便成了我家又一项亲子互动游戏,做橡皮泥,做小动物,做各种有趣好吃的糕点……既锻炼了孩子的动手能力,也增加了母子之间的互动。
这款泡芙慕斯小屋,小朋友非常喜欢,吃的时候一直问我:‘’妈妈,要先吃哪里那?我要吃多多的。‘’拍照片的时候,他就坐在桌子旁边,一会儿把栅栏吃掉了,一会儿又把小烟囱吃掉了,弄的我哭笑不得。
大家常常说,烘焙是个坑,有无数的欢乐跟惊喜。但是烘焙对于我来说更像是伙伴,不仅满足了味蕾,更是内心的愉悦,在我一个人带孩子的时候,缓解了我的压力,让我不那么烦躁,陪伴着我一起跟小朋友成长。”

食材明细

主料
  • 低粉 75g
  • 全蛋液 65g
  • 牛奶 110g(泡芙体)
  • 黄油 40g
  • 100g
辅料
  • 牛奶 75g(慕斯馅)
  • 奶油 60g
  • 吉利丁片 2.5g
  • 奶油奶酪 25g
  • 砂糖 10g
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

泡芙慕斯小屋的做法步骤

  • 泡芙慕斯小屋的做法步骤:1
    1
    吉利丁片用牛奶浸泡十分钟以上至软化,牛奶量随意以没过吉利丁片为主,之后隔水加热至融化
  • 泡芙慕斯小屋的做法步骤:2
    2
    奶油奶酪用打蛋器打至顺滑加入剩余牛奶混合均匀
  • 泡芙慕斯小屋的做法步骤:3
    3
    把融化后的吉利丁片连同牛奶一同倒入奶酪液中,搅拌均匀。奶油加糖打发至有明显纹路加入到混合好的奶酪糊中,放冰箱冷藏备用
  • 泡芙慕斯小屋的做法步骤:4
    4
    把水,鲜奶,黄油放进容器,加热至沸腾,离火。筛入低筋粉,快速搅拌至面团光滑
  • 泡芙慕斯小屋的做法步骤:5
    5
    把面团放凉至不烫手,加入蛋液搅拌,蛋液分3次加入,每次要搅拌至蛋液完全被面糊吸收
  • 泡芙慕斯小屋的做法步骤:6
    6
    面糊装入裱花袋,裱花嘴要没有花纹的圆形口的
  • 泡芙慕斯小屋的做法步骤:7
    7
    在铺好烘焙纸的烤盘上挤出21×21网状条纹
  • 泡芙慕斯小屋的做法步骤:8
    8
    烤箱预热180度,烤23分钟左右,温度根据自己的烤箱调节,表面微微上色即可,出炉放凉
  • 泡芙慕斯小屋的做法步骤:9
    9
    将烤好的网状泡芙体放在烘焙纸上,抹上慕斯馅,用擀面棍辅助,卷成圆桶状,冷藏1个小时
  • 泡芙慕斯小屋的做法步骤:10
    10
    接下来用另外一片泡芙体,裁成长方形,两片一组,用来做屋顶,用打发奶油做粘接剂,粘贴在慕斯卷两侧,烟囱用的蛋卷,门用的巧克力。

小窍门

1、挤好的泡芙体,烤至表面发黄即可,不要过度烘烤,会影响泡芙卷起的形状
2、抹慕斯馅的时候,不要过分按压慕斯馅,轻轻抹平,离身体远的那边不要抹过多慕斯馅,会露出来
3、泡芙体的材料是两片的量
4、用裱花嘴挤泡芙的时候,每个泡芙条之间的间距不要太大,5mm即可,太大抹慕斯馅会漏掉
使用的厨具:打蛋器、煮锅
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 9:42:36