“竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。
竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 煲 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
猪尾巴炖冬笋的做法步骤
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1冬笋去皮，削去老的地方 -
2切好备用
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3猪尾巴洗净切好备用
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4酸菜洗净切好备用（外面买的酸菜所以需要洗，自己做的就不用洗了，并且自己做的酸菜煲汤出来更香）
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5猪尾巴、酸菜、冬笋同时放入砂锅，加入能没过菜还多一些的水，拍一块姜放进去，加入一点盐，开大火煮开，再继续煮半小时，换小火炖一个半小时左右就可以了（时间越煲得长，就越香），不好意思，忘记拍照片了
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6煮好了盛起来之前还需加适量的盐，美味的冬笋酸菜烫就炖好了
使用的厨具：汤锅、砂锅
所属分类：
热菜
家常菜