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诗文
鱼香茄子
释义
“鱼香茄子没有鱼,超好吃,超下饭!”
食材明细
主料
姜
少许
肉
200g
蒜
少许
茄子
2个
小泡椒
3只
辅料
料酒
2勺
生抽
2勺
糖
少许
油
均量
盐
均量
醋
1勺
酱油
2勺
甜味 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
鱼香茄子的做法步骤
1
1、先将所有材料洗干净咯!再切好备用。肉切好后用料酒腌制。
2
2、做鱼香汁:酱油+生抽+醋+糖(这步超重要哈!)
3
3、热锅入油,放入蒜姜翻炒,
4
4、再加入小泡椒翻炒,
5
5、随后将腌制的肉倒入锅中加盐,翻炒至肉变色后加入茄子,由于茄子超级吃油,所以放入茄子后再到入些食用油,
6
6、炒至茄子变软,再将最最重要的鱼香汁倒入锅中,再翻炒至茄子把鱼香汁全吸收咯,就可以出锅啦!
小窍门
茄子真的超级吸油,做这个菜一定不要开小差!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 川菜
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绍兴淳熙分命馆职定撰十七首 捧俎用《丰安(宋·郊庙朝会歌辞)
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更新时间:2026/3/22 20:39:55