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诗文 咖啡核桃墨西哥面包
释义
咖啡核桃墨西哥面包的做法

食材明细

主料
  • 高粉 260克
  • 低粉 60克
  • 奶粉 15克
  • 黄油 25克
  • 砂糖 40克
  • 4克
  • 牛奶 160克
  • 蛋液 60克
  • 干酵母 4克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

核桃墨西哥面包的做法步骤

  • 咖啡核桃墨西哥面包的做法步骤:1
    1
    咖啡墨西哥糊材料:黄油45克低粉40克糖粉45克蛋液40克速溶咖啡粉4克开水1/2小勺核桃碎适量1、先用1/2小勺开水把速溶咖啡粉溶解,加入糖粉,软化黄油。
  • 咖啡核桃墨西哥面包的做法步骤:2
    2
    用打蛋器搅拌均匀。
  • 咖啡核桃墨西哥面包的做法步骤:3
    3
    分三次加入蛋液搅拌均匀。
  • 咖啡核桃墨西哥面包的做法步骤:4
    4
    加入过筛低粉搅拌成光滑面糊。
  • 咖啡核桃墨西哥面包的做法步骤:5
    5
    把切的很碎的核桃加入面糊中,稍稍拌匀。咖啡墨西哥糊就做好了。
  • 咖啡核桃墨西哥面包的做法步骤:6
    6
    面团做法:把除黄油外所有面团材料放入面包机中搅拌成团,加入黄油继续搅拌15分钟。搅拌好的面团室温发酵至2.5倍大。
  • 咖啡核桃墨西哥面包的做法步骤:7
    7
    发酵好的面团排气,分成11份,分别揉圆,室温醒发15分钟。
  • 咖啡核桃墨西哥面包的做法步骤:8
    8
    醒发后,再次揉圆,放入纸膜,进行二次发酵。(烤箱放入一杯温热水,面团放烤盘上,盖上一层湿纱布,直接在烤箱进行二次发酵)
  • 咖啡核桃墨西哥面包的做法步骤:9
    9
    发酵至2倍大,把面团从烤箱取出。
  • 咖啡核桃墨西哥面包的做法步骤:10
    10
    将咖啡墨西哥糊装入裱花袋,剪一个小口,将面糊画圈挤在面团表面,覆盖表面1/2面积即可。
  • 咖啡核桃墨西哥面包的做法步骤:11
    11
    烤箱180度,中层15分钟即可出炉。烤的过程中,墨西哥糊会融化并流下来把整个面包表面覆盖。
  • 咖啡核桃墨西哥面包的做法步骤:12
    12
    烤箱180度,中层15分钟即可出炉。烤的过程中,墨西哥糊会融化并流下来把整个面包表面覆盖。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/15 15:15:30