食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
核桃墨西哥面包的做法步骤
-
1咖啡墨西哥糊材料：黄油45克低粉40克糖粉45克蛋液40克速溶咖啡粉4克开水1/2小勺核桃碎适量1、先用1/2小勺开水把速溶咖啡粉溶解，加入糖粉，软化黄油。 -
2用打蛋器搅拌均匀。 -
3分三次加入蛋液搅拌均匀。 -
4加入过筛低粉搅拌成光滑面糊。 -
5把切的很碎的核桃加入面糊中，稍稍拌匀。咖啡墨西哥糊就做好了。 -
6面团做法：把除黄油外所有面团材料放入面包机中搅拌成团，加入黄油继续搅拌15分钟。搅拌好的面团室温发酵至2.5倍大。 -
7发酵好的面团排气，分成11份，分别揉圆，室温醒发15分钟。 -
8醒发后，再次揉圆，放入纸膜，进行二次发酵。（烤箱放入一杯温热水，面团放烤盘上，盖上一层湿纱布，直接在烤箱进行二次发酵） -
9发酵至2倍大，把面团从烤箱取出。 -
10将咖啡墨西哥糊装入裱花袋，剪一个小口，将面糊画圈挤在面团表面，覆盖表面1/2面积即可。 -
11烤箱180度，中层15分钟即可出炉。烤的过程中，墨西哥糊会融化并流下来把整个面包表面覆盖。 -
12烤箱180度，中层15分钟即可出炉。烤的过程中，墨西哥糊会融化并流下来把整个面包表面覆盖。
使用的厨具：电烤箱
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