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诗文 奥尔良烤鸡翅
释义
奥尔良烤鸡翅的做法

食材明细

主料
  • 鸡翅 12 只
辅料
  • 奥尔良调料 35 g
  • 冰水 30 g
  • 黄油 15 g
  • 咸甜 口味
  • 烤 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

奥尔良烤鸡翅的做法步骤

  • 奥尔良烤鸡翅的做法步骤:1
    1
    【准备】鸡翅清水略冲、去除表面杂毛、用纸巾将表面水分吸干后,放入35g奥尔良调料及30g冰水调开的腌料中,放冰箱冷藏、腌2小时。
  • 2
    烤箱预热至190°C。
  • 奥尔良烤鸡翅的做法步骤:3
    3
    铸铁锅中火加热、融化5g黄油,将鸡翅鸡皮面朝下、放入锅中煎约5分钟。
  • 奥尔良烤鸡翅的做法步骤:4
    4
    鸡皮上色后、翻面,再煎5分钟。
  • 奥尔良烤鸡翅的做法步骤:5
    5
    鸡翅表面放上15g黄油及剩下的腌料,放入预热好的烤箱、烤15分钟。
  • 奥尔良烤鸡翅的做法步骤:6
    6
    取出铸铁锅,将锅中的酱汁淋到鸡翅表面,再入烤箱烤10分钟。请注意,预防烫伤!
  • 奥尔良烤鸡翅的做法步骤:7
    7
    完成。

小窍门

奥尔良腌料只加30g的水有点儿难调开,但因为腌的过程中,鸡肉还会出水,所以不建议一开始调腌料的时候调到大家习惯的浓稠度,这样后面鸡肉再出水就会让味道变淡。
使用的厨具:电烤箱、平底锅
所属分类: 烧烤   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 9:01:53