“鸭肉是一种美味佳肴，
用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。
鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用。
1、公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
2、鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效；
3、鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿；雄鸭治肺结核、糖尿病。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
啤酒煲鸭的做法步骤
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1鸭子半个，切块。 -
2备好啤酒1瓶 -
3备好姜片和红辣椒 -
4锅里放入清水，倒进切好的鸭块，烧开 -
5捞出，用清水冲去浮末，装碗中待用。 -
6锅内放油倒进过好水的鸭块，姜片，红辣椒番炒。 -
7加盐，酱油 -
8倒进啤酒 -
9盖好锅盖焖5分钟 -
10冷却后开盖，再次煮开 -
11调入味精即成。
使用的厨具：汤锅、煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜