“这是从台湾大厨郭主义学的，这道菜健康素食有营养，取材方便味道香，家常菜肴很下饭，家庭主妇可效仿。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
木耳香炒蛋的做法步骤
-
1木耳切块、蘑菇成室温猪油1大匙，打匀，下锅炒成块状，炒成焦香焦香的，捣成块状，盛起备用； -
2锅放油，中大火，倒入蘑菇，爆香约五至六成熟；
-
3加入斜刀切成的红椒干段，把香味炒出来；
-
4倒入木耳和鸡蛋块，均匀淋入生抽约1.5大匙，加水约食物的2/3深，加白糖1/3小匙，盐1/4小匙，胡椒粉1/2小匙，盖盖子烧3分钟；
-
5掀盖后，加麻油1/2大匙，翻炒几下，加入速食土豆泥2大匙代替勾芡；
-
6翻拌均匀，大功告成了。
小窍门
一、在蛋液里加适量猪油，蛋炒起来更香更蓬松，吸汁也更多；
二、土豆泥代替勾芡，把味道牢牢地扒在材料里，家不备速食土豆泥，可以把1/2至1个土豆削皮切成丁在微波炉叮熟，然后用来代替勾芡，效果更佳。
二、土豆泥代替勾芡，把味道牢牢地扒在材料里，家不备速食土豆泥，可以把1/2至1个土豆削皮切成丁在微波炉叮熟，然后用来代替勾芡，效果更佳。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请