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诗文	剁椒鱼头
释义	食材明细 主料 鱼头 一个 剁椒 适量 葱 适量 姜 适量 香菜 适量 豆腐皮 一张 辅料 盐 适量 料酒 适量 白胡椒粉 适量 剁椒 适量 豆瓣酱 适量 花生油 适量 中辣 口味 蒸 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 剁椒鱼头的做法步骤 1 鱼头洗净，用盐，白胡椒粉，姜葱白腌制30分钟 2 豆腐皮切丝，铺在盘子下面，再铺几片姜片，放一点豆瓣酱 3 香菜葱切段 4 鱼头放到豆腐皮上，把剁椒平铺在鱼头上，可在鱼头上放几片姜，再淋入少许花生油 5 锅中水烧开，放入鱼头蒸12分钟左右，焖2分钟 6 另起温锅，把油烧热 7 把香菜和葱段铺在蒸好的鱼头上 8 热油趁热浇到鱼头上 9 出锅，开胃的鱼头做好了。 使用的厨具：蒸锅、炒锅 所属分类： 热菜
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