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诗文 剁椒鱼头
释义
剁椒鱼头的做法

食材明细

主料
  • 鱼头 一个
  • 剁椒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 香菜 适量
  • 豆腐皮 一张
辅料
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 剁椒 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 花生油 适量
  • 中辣 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

剁椒鱼头的做法步骤

  • 剁椒鱼头的做法步骤:1
    1
    鱼头洗净,用盐,白胡椒粉,姜葱白腌制30分钟
  • 剁椒鱼头的做法步骤:2
    2
    豆腐皮切丝,铺在盘子下面,再铺几片姜片,放一点豆瓣酱
  • 剁椒鱼头的做法步骤:3
    3
    香菜葱切段
  • 剁椒鱼头的做法步骤:4
    4
    鱼头放到豆腐皮上,把剁椒平铺在鱼头上,可在鱼头上放几片姜,再淋入少许花生油
  • 剁椒鱼头的做法步骤:5
    5
    锅中水烧开,放入鱼头蒸12分钟左右,焖2分钟
  • 剁椒鱼头的做法步骤:6
    6
    另起温锅,把油烧热
  • 剁椒鱼头的做法步骤:7
    7
    把香菜和葱段铺在蒸好的鱼头上
  • 剁椒鱼头的做法步骤:8
    8
    热油趁热浇到鱼头上
  • 剁椒鱼头的做法步骤:9
    9
    出锅,开胃的鱼头做好了。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/15 4:39:46