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诗文 百香果奶油杯子蛋糕
释义
百香果奶油杯子蛋糕的做法
“百香果做甜点真是百搭,怎么做都好吃!”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 2个
  • 细砂糖 20克
  • 玉米油 15克
  • 低筋粉 40克
  • 水或牛奶 30克
  • 香草精 3克
  • 白醋 几滴
  • 淡奶油 100克
辅料
  • 百香果 2个
  • 酸甜 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

百香果奶油杯子蛋糕的做法步骤

  • 百香果奶油杯子蛋糕的做法步骤:1
    1
    分离蛋清和蛋黄。蛋黄中加入玉米油15克,细砂糖10克,搅拌至细砂糖融化。糖油乳化。
  • 百香果奶油杯子蛋糕的做法步骤:2
    2
    加入水,搅拌均匀。
  • 百香果奶油杯子蛋糕的做法步骤:3
    3
    筛入低筋粉,用打蛋器呈“Z”字形拌成细腻的蛋黄糊。
  • 百香果奶油杯子蛋糕的做法步骤:4
    4
    蛋清中加入香草精和几滴白醋,分三次加入剩余的15克细砂糖,打发,提起打蛋器出现尖角。
  • 百香果奶油杯子蛋糕的做法步骤:5
    5
    取一半的蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀。
  • 百香果奶油杯子蛋糕的做法步骤:6
    6
    将拌好的蛋黄糊倒回蛋白中,翻拌均匀。
  • 百香果奶油杯子蛋糕的做法步骤:7
    7
    拌好的蛋糕糊,很细腻。
  • 百香果奶油杯子蛋糕的做法步骤:8
    8
    模具中放上纸膜。将蛋糕糊装入裱花袋,挤入纸膜中,约8分满,轻轻震几下。
  • 百香果奶油杯子蛋糕的做法步骤:9
    9
    烤箱预热,120°,上下火,中层,烤60分钟,再将温度调至150°,烤5分钟左右至蛋糕表面金黄。
  • 百香果奶油杯子蛋糕的做法步骤:10
    10
    百香果切开,将果肉挖出,加入20克细砂糖,小火煮至浓稠。晾凉备用。
  • 百香果奶油杯子蛋糕的做法步骤:11
    11
    淡奶油100克隔冰水打发,打发至硬挺出现尖角。
  • 百香果奶油杯子蛋糕的做法步骤:12
    12
    按照自己的喜好裱花。
  • 百香果奶油杯子蛋糕的做法步骤:13
    13
    将晾凉的百香果酱淋在奶油上。
  • 百香果奶油杯子蛋糕的做法步骤:14
    14
    百香果和奶油搭配,酸酸甜甜的很爽口。
  • 百香果奶油杯子蛋糕的做法步骤:15
    15
    来个近景。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/11 21:32:46