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诗文
赛螃蟹
释义
“肉经过油加酱汁蒸熟后沾料吃有种螃蟹的味道故此菜叫赛螃蟹。”
食材明细
主料
猪肉
250g
虴油
8g
盐
3g
香油
少许
面粉
10g
泡打粉
1g
料酒
10g
生抽
5g
糖
3g
腌肉
料酒
6g
白胡椒
0·5g
糖
2g
蒸肉料
葱
4g
虴油
10g
腐乳汁
2g
盐
2g
姜末
3g
浆糊料
粘米粉
15g
淀粉
20克
蘸料
蒜末
5g
醋
35g
其他 口味
蒸 工艺
一小时 耗时
普通 难度
赛螃蟹的做法步骤
1
肉切片腌制15分钟备用
2
调糊。
3
腌好肉挂糊备用。
4
锅里放油6成炸肉备用。
5
码在碗里放葱姜丝和调味料。
6
蒸锅加水放肉碗大火烧开转中火蒸二十五分钟左右。
7
蒸好倒扣在盘子里。
8
成品。
9
沾肉料。
小窍门
提示调味料根据个人口味调整。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/10/1 11:51:47