“大家好!今天肉肉厨教大家一道色，香，味都一流的菜色--花雕嫩姜仔鸭煲！！希望大家喜欢！！！”
食材明细
- 蒜香 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 神级 难度
花雕嫩姜仔鸭煲的做法步骤
-
1食材展示：仔鸭300克（带骨）蒜苗3根嫩姜50克干辣椒6个葱4小根红辣椒1个糖5克盐5克花雕酒50ml八角1个大蒜6瓣酱油20克柠檬1个花生油15ml。 -
2处理食材：辣椒，蒜苗切段。姜切片，鸭肉切块，大蒜去皮拍一下即可。葱切段备用。
-
3向鸭肉中挤入柠檬汁搅拌均匀。
-
4起干净锅，不要加油，将鸭肉加入炒出水。
-
5炒出水后把水倒掉，鸭肉盛出碗里备用。
-
6起干净锅开火后倒入花生油和大蒜炒香。
-
7再加入姜炒香。
-
8加入辣椒翻炒。
-
9外加入蒜苗白色部分和花椒八角炒香。
-
10加入鸭肉继续炒。
-
11加入花雕酒和酱油翻炒。
-
12加入蒜苗绿色部分。
-
13最后加入盐和白糖炒香。
-
14提前先把瓦煲放在炉上加入，中小火即可。
-
15将炒好的鸭肉倒入瓦煲中，瓦煲的火别关。盖上盖后小火加热，煮至汤汁收干。
-
16出锅啦~~香气四溢啊，所有汁都被鸭肉吸收，鸭肉特别特别好吃，出锅后再放点葱上去，香气更浓了！！！
-
17来个全景图~~出锅后马上吃，更好~~滋滋的声音~~特别有铁板烧的感觉！！嘻嘻~~~
小窍门
仔鸭要出水，瓦锅的汁要收干~~
使用的厨具：瓦煲、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
秋季食谱
午餐
名菜