网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
纽约芝士蛋糕
释义
“非常经典的一款甜品,入口即化。”
食材明细
主料
黄油
50g
细砂糖
30g(加蛋黄里)
玉米淀粉
13g
蛋黄
4个
奶油奶酪
250g
蛋白
55g
牛奶
175g
辅料
奥利奥
1袋(去芯)(饼底)
黄油
45g
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
纽约芝士蛋糕的做法步骤
1
奥利奥磨碎,加入熔化的45克黄油搅拌均匀铺在6寸模具底部压结实。
2
奶油芝士室温软化。牛奶+小块黄油,煮至沸腾前的状态,放置不烫。
3
蛋黄+30g细砂糖,搅打至粘稠发白的状态。加入玉米淀粉搅拌均匀。倒入牛奶黄油溶液,搅拌均匀。
4
放在火上,重新中火加热,不停搅拌,先用蛋抽不停搅拌,变粘稠后可以再换木勺搅拌几下即可关火。
5
室温软化的芝士拌至顺滑,然后加入上一步的粘稠酱料,搅拌。
6
55g蛋白,分3次加入30g细砂糖,打至6分发(湿性之前的状态)打好的蛋白分2次,加入刚刚做好的面糊中用橡皮刮刀拌匀。不要划圈搅拌以免消泡。倒入铺有奥利奧饼底的模具中。
7
隔热水烘烤,160度约60分钟左右,表面上色为较浅烘焙色即可,室温散热,冷藏至凝固后再脱模食用。
小窍门
隔水烘焙就是在烤盘中倒入开水上面放烤网,再把蛋糕模具放烤网上烘烤。烤的中途绝对不要打开烤箱门。
使用的厨具:电烤箱
随便看
草莓布丁
清炒菜秧
香菇油菜
可乐鸡翅
宫保鸡丁
肉末酱烧豆腐
桂花藕粉
原味麦香馒头
鸡蛋煎馒头片/黄金馒头片
蚝油生菜
红烧小杂鱼
丝瓜木耳炒粉丝
火腿肠炒毛豆
红烧肘块
豉汁鸡翅
香煎鸡排
西天尾扁食
土豆馒头
糖馅油酥饼
香菇豆腐汤
大骨汤炒茄子
油饼火烧
一锅出
肉皮辣炒豆芽
椰蓉牛奶冻
tell the truth
tell time
tell to
tell to do
telluric
tellurium
telly
tell your beads
telomere
temazepam
temblor
temerity
temp
temper
tempera
京城和蔡渊仲旅夕(元末明初·梁寅)
京城围闭之初天气晴和军士乘城不以为难也因(宋·吕本中)
京城客中遇乖崖(当代·胡云飞)
京城寄题陈世恭卧云图(明·李昱)
京城寒食雨中呈柳道传吴立夫(元·吴师道)
京城寓居春日(宋·吴龙翰)
京城寓怀(唐·张祜)
京城小住(当代·傅义)
京城得家书,题示儿子同同(元末明初·张昱)
京城感怀(当代·姚佳)
京城春夜漫兴(元末明初·王祎)
京城春日二首(元·乃贤)
京城春日二首(元·乃贤)
京城春日(元·萨都剌)
京城春暮(元·萨都剌)
朱莎合璧
俄国思想家(第2版)/人文与社会译丛
卤代海洋药物的研究与开发
中国古代都市生活史(精)
中国科学院近海海洋观测研究网络黄海站东海站观测数据图集(Ⅲ-Ⅳ)
放大世界名画的细节(精)
来探索大数据与物理学/讲给孩子们的科学思维课
中国微观经济调查(新型农业经营主体卷)
三星堆之惑(精)/考古纪事本末
儒家思想的奠基(论语)/中国古典哲学名著研读书系
中国当代赏石艺术纲要(精)
周慧珺行书字帖
临证钩玄(精)
四年级下册(《十万个为什么》+《灰尘的旅行:细菌世界历险记》等)
伊索寓言 快乐读书吧三年级下册推荐书目 无障碍阅读
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/3/23 10:09:41