网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
纽约芝士蛋糕
释义
“非常经典的一款甜品,入口即化。”
食材明细
主料
黄油
50g
细砂糖
30g(加蛋黄里)
玉米淀粉
13g
蛋黄
4个
奶油奶酪
250g
蛋白
55g
牛奶
175g
辅料
奥利奥
1袋(去芯)(饼底)
黄油
45g
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
纽约芝士蛋糕的做法步骤
1
奥利奥磨碎,加入熔化的45克黄油搅拌均匀铺在6寸模具底部压结实。
2
奶油芝士室温软化。牛奶+小块黄油,煮至沸腾前的状态,放置不烫。
3
蛋黄+30g细砂糖,搅打至粘稠发白的状态。加入玉米淀粉搅拌均匀。倒入牛奶黄油溶液,搅拌均匀。
4
放在火上,重新中火加热,不停搅拌,先用蛋抽不停搅拌,变粘稠后可以再换木勺搅拌几下即可关火。
5
室温软化的芝士拌至顺滑,然后加入上一步的粘稠酱料,搅拌。
6
55g蛋白,分3次加入30g细砂糖,打至6分发(湿性之前的状态)打好的蛋白分2次,加入刚刚做好的面糊中用橡皮刮刀拌匀。不要划圈搅拌以免消泡。倒入铺有奥利奧饼底的模具中。
7
隔热水烘烤,160度约60分钟左右,表面上色为较浅烘焙色即可,室温散热,冷藏至凝固后再脱模食用。
小窍门
隔水烘焙就是在烤盘中倒入开水上面放烤网,再把蛋糕模具放烤网上烘烤。烤的中途绝对不要打开烤箱门。
使用的厨具:电烤箱
随便看
海鲜粥
牛肉炒酸豆角
清炒绿豆芽
肉末南瓜蒸蛋
炝炒瓠子皮
电烤箱版羊肉串
咸菜蛋炒饭
芹菜粉条炒肉末
苦瓜煎蛋
猪尾巴炖花生
鸽肉洋葱三明治
卤肉饭
胡萝卜玉米龙骨汤
花开富贵糯米烧卖
炼猪油
乌龟菠萝包
番茄土豆汤
凉拌土豆粉
香煎老豆腐
酿鸡翅
紫苏叶卷黑椒牛肉
家常蛋炒饭
炸酸奶条
西兰花拌洋葱
凉拌豆皮海带丝
什么什么市饼的成语
什么什么市骏的成语
什么什么市骨的成语
什么什么布令的成语
什么什么布公的成语
什么什么布德的成语
什么什么布恩的成语
什么什么布新的成语
什么什么布衣的成语
什么什么布袄的成语
什么什么布袍的成语
什么什么布袜的成语
什么什么布被的成语
什么什么布裙的成语
什么什么布阵的成语
燕子泉(明末清初·屈大均)
燕子洞(明·曾仕鉴)
燕子矶上俯江亭(明·欧大任)
燕子矶与兴国吕子龙秀才话别(明·卢宁)
燕子矶兰若寻苍翁题字(清·全祖望)
燕子矶和王阮亭(明末清初·施闰章)
燕子矶望江(清·孙原湘)
燕子矶期于还时登揽归棹北发梦中度过醒已不(明·范景文)
燕子矶次施愚山韵(当代·熊盛元)
燕子矶歌呈李棠轩宫谕(明·于慎行)
燕子矶观音阁(明·徐渭)
燕子矶迟人不至(明·梁宪)
燕子矶(明·宗臣)
燕子矶(明·宗臣)
燕子矶(明·尹台)
西方建筑/艺术世界译丛
电影的历史(第2版)/艺术世界译丛
戏剧简史(第3版)/艺术世界译丛
大爱悲歌(周思聪卢沉矿工图组画研究二十世纪中国美术大家)/北京画院学术丛书
广西书画院抗战故地行纪念抗日战争胜利70周年作品集
我的大学(插图典藏本)(精)
金银岛(插图典藏本)(精)
安妮日记(插图典藏本)(精)
小学奥数优秀生培养教程(10级建议5年级学生使用)
试验设计与统计方法
计算机实用英语(高职高专计算机应用专业规划教材)
小学奥数优秀生培养教程(6级建议3年级学生使用)
懒人图说(生命总会找到出口)
懒人图说(抗压力决定职场竞争力)
客户终身价值(企业持久利润的源泉沃顿商业经典课程)
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/2/2 19:40:37