“非常经典的一款甜品，入口即化。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
纽约芝士蛋糕的做法步骤
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1奥利奥磨碎，加入熔化的45克黄油搅拌均匀铺在6寸模具底部压结实。
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2奶油芝士室温软化。牛奶+小块黄油，煮至沸腾前的状态，放置不烫。
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3蛋黄+30g细砂糖，搅打至粘稠发白的状态。加入玉米淀粉搅拌均匀。倒入牛奶黄油溶液，搅拌均匀。
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4放在火上，重新中火加热，不停搅拌，先用蛋抽不停搅拌，变粘稠后可以再换木勺搅拌几下即可关火。
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5室温软化的芝士拌至顺滑，然后加入上一步的粘稠酱料，搅拌。
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655g蛋白，分3次加入30g细砂糖，打至6分发（湿性之前的状态）打好的蛋白分2次，加入刚刚做好的面糊中用橡皮刮刀拌匀。不要划圈搅拌以免消泡。倒入铺有奥利奧饼底的模具中。
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7隔热水烘烤，160度约60分钟左右，表面上色为较浅烘焙色即可，室温散热，冷藏至凝固后再脱模食用。
小窍门
隔水烘焙就是在烤盘中倒入开水上面放烤网，再把蛋糕模具放烤网上烘烤。烤的中途绝对不要打开烤箱门。
使用的厨具：电烤箱
- 凉拌鱼腥草——折耳根
- 蚝油菠菜
- 小炒鸡心
- 迎春花荠菜滑蛋
- 羊肉米线
- 红烧桂鱼
- 榄菜肉末四季豆
- 胡萝卜扇骨粥
- 香肠面包
- 炒蟹
- 酱焖肉沫茄子煲
- 豆干炒儿菜
- 芥菜干
- 抱蛋豆腐
- 肉炒蒜薹
- 紫薯馅
- 爆汁肉包
- 电饭煲闷鸡爪
- 蒜蓉芥兰
- 油鸡枞拌豆芽
- 家常烧豆腐
- 爆炒猪肝
- 炒酸菜
- 清炒荷兰豆
- 香菜炒鸭肾
- 横什么什么施的成语
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- 横什么什么桀的成语
- 横什么什么梁的成语
- 横什么什么气的成语
- 横什么什么法的成语
- 横什么什么波的成语
- 横什么什么涉的成语
- 横什么什么灾的成语
- 横什么什么玉的成语
- 横什么什么理的成语
- 横什么什么目的成语
- 横什么什么眼的成语
- 横什么什么祸的成语
- 横什么什么线的成语
- 绍兴甲寅正月至吴文叟山庄（宋·谢伋）
- 绍兴癸丑上巳日（宋·曹勋）
- 绍兴癸亥余以进士来临安年十九明年上元从舅（宋·陆游）
- 绍兴登门肆赦二首 升坐用《乾安》。（宋·郊庙朝会歌辞）
- 绍兴祀九宫贵神十首 亚、终献用《文安》。（宋·郊庙朝会歌辞）
- 绍兴祀九宫贵神十首 初献升坛用《正安》。（宋·郊庙朝会歌辞）
- 绍兴祀九宫贵神十首 太一位奠玉币用《嘉安（宋·郊庙朝会歌辞）
- 绍兴祀九宫贵神十首 太一位酌献用《嘉安》（宋·郊庙朝会歌辞）
- 绍兴祀九宫贵神十首 奉俎用《丰安》。（宋·郊庙朝会歌辞）
- 绍兴祀九宫贵神十首 送神用《景安》。（宋·郊庙朝会歌辞）
- 绍兴祀九宫贵神十首 降神用《景安》。（宋·郊庙朝会歌辞）
- 绍兴祀先农摄事七首 迎神用《凝安》。（宋·郊庙朝会歌辞）
- 绍兴祀大火十二首 亚、终献用《文安》。（宋·郊庙朝会歌辞）
- 绍兴祀大火十二首 升殿用《正安》。（宋·郊庙朝会歌辞）
- 绍兴祀大火十二首 商丘宣明王位奠币用《嘉（宋·郊庙朝会歌辞）
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