“好几天没做发面的包包了，比起那些煎的烙的死面的或是烫面的，还是最喜欢这发面的了。软软的，喧呼呼的，就营养来说比那些大饼强多了”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
西葫芦鸡蛋包子的做法步骤
-
1这是我用面粉发的面 -
2面碱和小苏打用水调匀加入发好的面里揉匀，直至没有酸味为止。再添适量的面粉揉成面团，放一旁静置。 -
3趁醒面时间做馅儿将鸡蛋加适量的盐和料酒搅匀 -
4热油热锅，一边倒蛋液一边用筷子不停的搅动，炒散，晾凉 -
5西葫芦洗净，用擦板擦成丝，撒少许盐，杀出水分 -
6西葫芦丝挤干水分 -
7加适量的油和花椒粉拌匀 -
8再将鸡蛋和虾皮放进去，待包馅儿时再搅匀 -
9面饧好后，揉成长条揪成小剂子 -
10按扁，擀成面皮 -
11取一面皮，放入适量的馅儿 -
12从一端捏起 -
13转圈捏成个包子 -
14锅中做水，将包子摆好，中间要留有空隙 -
15盖盖，锅边用湿抹布盖严，大火蒸15分 -
1615分钟后就好了
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
夏季食谱