“【宫保鸡丁】是声名远播的川菜~~~不仅是四川人民爱好的大众菜，全国各地人民甚至还是老外都非常垂涎的川菜之一~~~
记得在上海念书那会，学校食堂里的菜大部分是本帮菜，除此之外就是【宫保鸡丁】了~~~而这道菜永远是最畅销的~~~如果哪天去食堂去得晚了，那你只能在别人的碗里看到它的影子了~~~
天南地北的校友，也许不能吃麻，不能吃辣，不能吃甜~~~但对【宫保鸡丁】那绝对是无保留的爱~~~
每次排队买饭，光听前面同学点餐就能窥视一二~~
“我要一份宫保鸡丁~~~”
“我要一份宫保鸡丁~~~”
“我要一份宫保鸡丁~~~”
“我要一份宫保鸡丁~~~”
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今天这道菜不是【宫保鸡丁】，而是从【宫保鸡丁】里延伸出来的【宫保虾球】~~~~
第一次尝试，美味却惊艳得让人停不下来~~
做法也挺简单的，大家试试~~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
宫保虾球的做法步骤
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1虾仁挑去虾线，洗净；花生用微波炉高火加热3分钟，稍凉后搓掉花生衣；再备些干辣椒、花椒、老姜、大蒜、小葱； -
2虾仁里调入适量料酒、盐、干淀粉，抓匀后腌制片刻；
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3老姜、小葱分别切成碎粒；大蒜切片，干辣椒切段；
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4兑一份料汁：适量盐，白砂糖，料酒，香醋，干淀粉，清水，香油混合均匀；
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5热锅冷油，放入花生至酥脆捞出；
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6炒锅里留底油，放入干辣椒，花椒炒香；
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7放入虾仁翻炒，断生后，放入葱姜蒜翻炒；
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8调入料汁；
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9放入花生米翻炒；
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10食材都熟了之后收汁，关火起锅。
小窍门
1、调料可根据个人口味调整。
2、花生用微波炉高火加热3分钟，稍凉后搓掉花生衣；
2、花生用微波炉高火加热3分钟，稍凉后搓掉花生衣；
使用的厨具：炒锅
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