“黄花菜被人们誉为“名菜、美花、良药”，黄花菜作为名菜，又被列为“四大素山珍”（香菇、木耳、冬笋、黄花菜）之一。宋代诗人苏轼有“莫道农家无宝玉，遍地黄花是金针”之说。黄花菜的维生素含量比卷心菜高10倍，矿物质含量比卷心菜高3倍以上。由于含维生素B1较多，能刺激胃肠蠕动，促使食物排空，增加食欲，因而具有安神作用。黄花菜属高钾、钠低食品，有利尿降压作用。高血压、肾炎病人常吃黄花菜有益；还可防治软骨病、贫血。另外，黄花菜还含有多种氨基酸，是人体必需的营养物质。当今长寿之邦的日本，把黄花菜列为“植物性食品中最有代表性的健脑食物”之一，尤甚对胎儿发育更为有益。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
黄花菜鱼骨酸菜汤的做法步骤
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1草鱼骨、黄花菜、酸菜、姜片黄花菜提前泡水后，挤干水分备用酸菜冲洗干净，挤干水份鱼骨冲洗干净沥干水分 -
2酸菜切丝 -
3锅里下少许油烧热，下酸菜和黄花菜一起翻炒 -
4加入少许糖再翻炒均匀后上碟备用 -
5锅里下油烧热，加入姜片和鱼骨煎 -
6两面煎到变色后加入一瓶盖花雕酒 -
7再加入少量生抽 -
8倒入炒过的黄花菜和酸菜一起炒均匀 -
9加入适量的水 -
10大火煮开转中火10分钟 -
1110分钟后即可上碟，撒上葱花即可
小窍门
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
使用的厨具：煮锅
所属分类：
汤类
汤羹