食材明细
- 酱香 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
东坡肘子的做法步骤
-
1将蹄髈放入冷水中煮，加花椒大料料酒姜 -
2葱姜洗净，葱打结，姜切片备用 -
3取出砂锅，将葱姜垫底摆好，防治肉糊锅，放入冰糖 -
4将蹄髈捞出去毛改刀，将肉从骨头上剔出部分连接部分，注意不要把猪皮弄烂了，继续放锅中煮 -
5血水完全煮出来之后捞出，继续处理毛直至干净，再将肉处理一下，方便入味，然后锅洗净重新倒冷水把蹄膀重新放进去煮半小时 -
6将煮好的蹄膀放入砂锅中，肉汤留下备用，倒入老抽生抽耗油，料酒，量都要多，尽量涂抹在肉上面 -
7将肉汤倒入砂锅中，加草果桂皮大料，大火烧开中小火煮 -
8煮一个小时加盐再煮一会后捞出准备蒸了，用高压锅压半小时即可 -
9开水中加盐和油将白菜心焯水和枸杞摆好盘 -
10将蒸好的蹄膀放入摆好的盘中 -
11将剩下的汤用水淀粉调汁 -
12将汁水淋在蹄膀上，撒上葱花芝麻即可
小窍门
由于家里加宝宝三人就买的前肘，俗话前蹄后肘，肘子还得后面的啊，前面的骨头大肉少没有吃头，不过我们三足够了吃的好饱啊，肘子非常入味酱香浓郁带些甜味，胶原蛋白丰富吃的我们三个满嘴的酱汁，非常的软烂不需要怎么嚼就完全烂了，好吃不怕麻烦啊，不算人工我这个成本二十多块哦！！
使用的厨具：砂锅、蒸锅、煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
- 蓝莓果酱
- 苦瓜煎蛋
- 可乐鸡翅
- 捞汁饺子皮
- 蒜爆羊肉
- 牛奶麦片粥
- 煎藕饼
- 甜酒酿
- 椰汁浇丝蛋
- 工具是多重要之抹茶戚风
- 花样鸡腿卷
- 全麦酸奶土司---面包机版
- 凉拌西瓜皮
- 三鲜馅饺子
- 水煮毛豆角
- 水煮肉片
- 糖醋子姜
- 烤鸭翅
- 自制肉松
- 滋味烤鱼
- [记忆中的那份早餐]--------瘦肉猪杂炒米粉
- 秋葵牛肉披萨
- 酱油鸡脚
- 葫芦丝鸡蛋饼
- 蒜蓉蒸丝瓜
- welt pocket
- wen
- wench
- wend your way
- we're
- weregild
- weren't
- werewolf
- wergeld
- wergild
- west
- West Africa
- West Bank
- westbound
- west coast
- 思贤阁图予真愧而成咏（宋·宋祁）
- 思贤顿（唐·李商隐）
- 思贤（宋·黄庭坚）
- 思贻堂为钱宣昆仲赋（明·陈琏）
- 思越中旧游寄友（唐·方干）
- 思越人•题余氏女子绣西子浣纱图，同程村、（清·彭孙遹）
- 思越人•高轩过（清·董以宁）
- 思越人 七夕（近现代·溥儒）
- 思越人 孙鸿士双山游屐图，次孙葆光韵（清末近现代初·吴湖帆）
- 思越人/朝天子 集句（宋·郑少微）
- 思越人/朝天子 题挟弹人簇（宋·程正同）
- 思越人/朝天子（宋·贺铸）
- 思越人/朝天子（宋·贺铸）
- 思越人 杜圻寻范少伯宅（清·董元恺）
- 思越人 松江暮泊，师范仲立（清末民国初·程颂万）
- 美术考前素材大全(色彩静物高中版)/敲门砖
- 自由的画面(黑奴女孩克洛蒂的日记1859年-1860年)/日记背后的历史
- 伟大的旅程(叶卡捷琳娜的皇家日记1743年-1745年)/日记背后的历史
- 中国地方政府行政罚没问题研究--基于政府间财税分配体制的视角
- 景观中国(1)
- 景观中国(2)
- 景观中国(3)
- 商业公共景观/世界景观设计100强
- 城市生态景观/世界景观设计100强
- 休闲旅游景观/世界景观设计100强
- 十二岁的旅程
- 于丹中国人的生活之美(共2册)
- 于丹读论语品庄子(共2册)
- 王蒙讲孔孟老庄(共3册)(精)
- 智能家居(下一场巨头的游戏第2版)