食材明细
- 酱香 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
东坡肘子的做法步骤
-
1将蹄髈放入冷水中煮，加花椒大料料酒姜 -
2葱姜洗净，葱打结，姜切片备用 -
3取出砂锅，将葱姜垫底摆好，防治肉糊锅，放入冰糖 -
4将蹄髈捞出去毛改刀，将肉从骨头上剔出部分连接部分，注意不要把猪皮弄烂了，继续放锅中煮 -
5血水完全煮出来之后捞出，继续处理毛直至干净，再将肉处理一下，方便入味，然后锅洗净重新倒冷水把蹄膀重新放进去煮半小时 -
6将煮好的蹄膀放入砂锅中，肉汤留下备用，倒入老抽生抽耗油，料酒，量都要多，尽量涂抹在肉上面 -
7将肉汤倒入砂锅中，加草果桂皮大料，大火烧开中小火煮 -
8煮一个小时加盐再煮一会后捞出准备蒸了，用高压锅压半小时即可 -
9开水中加盐和油将白菜心焯水和枸杞摆好盘 -
10将蒸好的蹄膀放入摆好的盘中 -
11将剩下的汤用水淀粉调汁 -
12将汁水淋在蹄膀上，撒上葱花芝麻即可
小窍门
由于家里加宝宝三人就买的前肘，俗话前蹄后肘，肘子还得后面的啊，前面的骨头大肉少没有吃头，不过我们三足够了吃的好饱啊，肘子非常入味酱香浓郁带些甜味，胶原蛋白丰富吃的我们三个满嘴的酱汁，非常的软烂不需要怎么嚼就完全烂了，好吃不怕麻烦啊，不算人工我这个成本二十多块哦！！
使用的厨具：砂锅、蒸锅、煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
- 糖醋红萝卜
- 青菜炒荷包蛋
- 豆角煎蛋三明治
- 烧烤土豆
- 炸藕饺
- 凉薯炒肉
- 蟹黄捞面
- 肉末花生焖豆角干
- 鸡肉黄瓜拌面
- 豆卷胡萝卜魔芋拌葱
- 速食豆花。
- 懒人版韭菜猪肉饼
- 红薯粉丝炒娃娃菜
- 鲜虾西蓝花沙拉
- 山药胡萝卜栗子粥
- 油饼
- 莲藕排骨汤
- 全麦蔓越莓面包
- 紫菜肉丸青菜汤
- 养颜健脑补气血又好吃～核桃红枣重阳糕
- 炼猪油渣
- 猪皮冻
- 酸包菜炒粉皮
- 杏鲍菇烧翅根
- 辣子鸡块
- 同源异派
- 同源异流
- 同然一辞
- 同然什么什么的成语
- 同甘什么什么的成语
- 同甘共苦
- 同甘同苦
- 同生什么什么的成语
- 同生共死
- 同生死共患难
- 同生死，共存亡
- 同生死，共患难
- 同病什么什么的成语
- 同病相怜
- 同病相怜，同忧相救
- 十三夜雨寻霁枯坐篷底一镫荧然感事怀人悢悢（清·葛金烺）
- 十三夜风雨作暑气顿尽明日与晁郎小饮（宋·张耒）
- 十三夜（明·李之世）
- 十三夜（明·薛始亨）
- 十三山下村落（金末元初·蔡圭）
- 十三山（清·杨宾）
- 十三年在蓟北送庶吉士王士华归宁波二首（明·曹义）
- 十三日再同王仲升陈实卿章茂德王仲济盛明元（明·胡应麟）
- 十三日再赋二首其一以赞使君是日对花赋此韵（宋·陈与义）
- 十三日出赵园观花（宋·蔡襄）
- 十三日午游登清远峡飞来寺（明·湛若水）
- 十三日南湖之集宾主六人谨成诗十韵拜呈（宋·孔平仲）
- 十三日即事（宋·舒岳祥）
- 十三日吉祥探花（宋·蔡襄）
- 十三日夜山斋玩月（宋·舒岳祥）
- 律师来了(3民间借贷纠纷律师答疑)
- 化工企业职业卫生管理(化工安全教育公共服务平台系列书)
- C语言程序设计(第2版十三五普通高等教育规划教材)
- 徐福松实用中医男科学(精)/中国中医药名家经典实用文库
- 中国未解之谜
- 阶梯数学(共4册)
- 超级转化力(电商爆品文案写作指南)
- 物流信息管理实务(高等职业教育十三五规划教材)/物流管理专业系列
- 声乐教程(流行唱法卷)/高校声乐教育丛书
- 绕着地球跑一圈(第4辑欧洲之旅法国)/儿童地理人文知识启蒙绘本
- 计算机应用基础
- 少儿电子琴初学入门(附光盘)
- 计算机安全基础教程(第2版高等学校计算机科学与技术教材)
- 中国书法一本通(精)
- 管理学(案例技能与实践学习指导书高等院校经济管理类专业应用型系列教材)