食材明细
- 酱香 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
东坡肘子的做法步骤
-
1将蹄髈放入冷水中煮，加花椒大料料酒姜 -
2葱姜洗净，葱打结，姜切片备用 -
3取出砂锅，将葱姜垫底摆好，防治肉糊锅，放入冰糖 -
4将蹄髈捞出去毛改刀，将肉从骨头上剔出部分连接部分，注意不要把猪皮弄烂了，继续放锅中煮 -
5血水完全煮出来之后捞出，继续处理毛直至干净，再将肉处理一下，方便入味，然后锅洗净重新倒冷水把蹄膀重新放进去煮半小时 -
6将煮好的蹄膀放入砂锅中，肉汤留下备用，倒入老抽生抽耗油，料酒，量都要多，尽量涂抹在肉上面 -
7将肉汤倒入砂锅中，加草果桂皮大料，大火烧开中小火煮 -
8煮一个小时加盐再煮一会后捞出准备蒸了，用高压锅压半小时即可 -
9开水中加盐和油将白菜心焯水和枸杞摆好盘 -
10将蒸好的蹄膀放入摆好的盘中 -
11将剩下的汤用水淀粉调汁 -
12将汁水淋在蹄膀上，撒上葱花芝麻即可
小窍门
由于家里加宝宝三人就买的前肘，俗话前蹄后肘，肘子还得后面的啊，前面的骨头大肉少没有吃头，不过我们三足够了吃的好饱啊，肘子非常入味酱香浓郁带些甜味，胶原蛋白丰富吃的我们三个满嘴的酱汁，非常的软烂不需要怎么嚼就完全烂了，好吃不怕麻烦啊，不算人工我这个成本二十多块哦！！
使用的厨具：砂锅、蒸锅、煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
- 猪油炒包菜
- 葱油面
- 山药海裙带炖牛肉
- 神仙菜啊，莴笋干炒肉
- 蚝干炒辣椒
- 清炒包心菜
- 豆腐烧肉
- 西葫芦炒热狗
- 红烧冬瓜
- 蒸榆钱
- 凉拌红油春笋??香辣鲜美，下饭神器
- 蒸榆钱杂粮馍馍??榆钱窝头，春天的味道
- 春季一口鲜～香椿炒鸡蛋
- 经典菜系～宫保鸡丁
- 春天踏青必备美食～五香茶叶蛋蛋
- 菠菜汁炒饭
- 牛奶泡饭
- 味噌小炒肉
- 蓝莓山药
- 烫面小糖饼
- 家常蒸蛋
- 蒸马齿苋
- 刺梨西柚汁
- 鸡蛋杂蔬焗饭
- 蒜蓉甜豆
- outside the box
- outsize
- outsized
- outskirts
- outsmart
- outsmart yourself
- outsole
- outsource
- outsource from
- outsource to
- outsourcing
- outspend
- outspoken
- outspokenness
- outspread
- 和酬李宣德二首（宋·吕南公）
- 和酬李宪文送茶（元末明初·郭钰）
- 和酬李殿院以野将游吴蜀二首（宋·魏野）
- 和酬李殿院见访之什（宋·魏野）
- 和酬李潜（元末明初·郭钰）
- 和酬杜从事题壁（宋·林逋）
- 和酬杨司寇（明·韩雍）
- 和酬梅悦之大夫泽送行古句（宋·程俱）
- 和酬欧阳伯庸（元末明初·郭钰）
- 和酬沈子公（明·符锡）
- 和酬泉南陈贤良见赠（宋·林逋）
- 和酬王平甫道中见寄（宋·曾巩）
- 和酬益州刘大著同运使薛端公见寄之什（宋·魏野）
- 和酬秘阁钱少卿夜直见寄次韵（宋·杨亿）
- 和酬简九成（元末明初·梁寅）
- 苍南陈靖姑宫庙境社研究
- 从外来妹到外来媳--婚姻移民的城市适应过程研究
- 戴维斯王朝(精)
- 陆小凤传奇(共7册)
- 语文审美教育12讲/大夏书系
- 给你一个团队这样抓落实(世界500强高效管理笔记)
- 呼兰河传/读名著学语文/教育部新编语文教材推荐阅读丛书
- 愁予斋吟稿(精)
- 半山排
- 山怪(精)
- 孙明经纪实摄影研究(Ⅲ1938雷马屏峨中国百年影像档案)
- 印迹--亲历出版传媒人才培养三十年(上下)
- 房地产法(第5版普通高等教育法学规划教材)
- 定格梦境/风光摄影在路上
- 中国艺术与世界文明/当代艺术研究前沿