“四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲；胡萝卜是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬，被誉为“小人参”，具有突出的防癌抗癌作用，可降糖降脂、清肝明目。二者与猪瘦肉同炒，口味丰富，营养全面。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
肉沫四季豆的做法步骤
-
1材料准备好； -
2猪瘦肉剁成细沫，或用搅拌机搅打成泥。用淀粉腌制10分钟； -
3四季豆摘洗干净，胡萝卜去皮切成丁，姜切丝，大蒜剁沫； -
4锅内入适量水烧开，下四季豆焯至断生后捞出； -
5把四季豆切成三公分大小的豆丁； -
6锅内入适量油烧至六成热，下入姜丝蒜沫炒香，下入肉沫； -
7加入料酒、白糖、生抽、老抽等炒至肉沫均匀上色； -
8下入胡萝卜丁翻炒； -
9下入四季豆丁继续翻炒； -
10最后下入适量的盐和鸡精炒匀； -
11盛盘出锅。 -
12成品
小窍门
1、焯四季豆时在水中加入少许盐和油，可保持四季豆碧绿的颜色；
2、四季豆一定要炒熟，不然容易中毒；
3、这道菜的材料都已切成小丁，易熟，适宜大火快炒。
2、四季豆一定要炒熟，不然容易中毒；
3、这道菜的材料都已切成小丁，易熟，适宜大火快炒。
使用的厨具：炒锅
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