“对于一个重口味食肉族来讲，红烧一向都是我比较喜欢的烹饪方式
而且更主要的，也够简单！
去超市溜达的时候看到不错的排骨，顿时萌发了做红烧排骨的欲望，再配点面条，周末的午饭晚饭统统搞定。
ohyeah！
看着是不是挺有食欲哒？
好吧我就不继续卖关子了~”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
红烧排骨面的做法步骤
-
1先说说红烧排骨的做法~排骨斩块之后用水冲一会，冲去血水。 -
2准备两节大葱，一小节生姜，几颗冰糖，大料依个人口味，我准备了香叶，桂皮，茴香，花椒等等，超市都有卖的，买组合或者零散着称都行，一勺豆瓣酱，另备一份葱姜蒜切末。 -
3冷水加排骨，放入拍开的葱和生姜，盖盖大火煮。 -
4水开后漂去浮沫，火可以适当调小一些，尽量把浮沫撇干净，然后捞出排骨，将过滤后的汤盛起来。（如下图） -
5煮好的排骨以及准备好的调料 -
6大火热锅，放油，至8成热时放葱姜蒜，炒出香味。 -
7放大料和冰糖，稍微翻炒。 -
8加一勺豆瓣。 -
9加排骨，稍稍炒一下。 -
10加刚才过滤的汤。 -
11开锅后加少许老抽，上色。 -
12如果汤汁多，可以盛一部分出来，当面条的汤底，味道超棒的哦！剩一点继续搅拌收汁。 -
13起锅，开动！ -
14嘿嘿吃一口 -
15准备煮面条~ -
16我比较重口味，喜欢用红烧后的汤来煮面（其实也是比较懒啦，烧完排骨的锅加水就可以煮咯，面里还会带股肉味，很不错都哦~）。 -
17水开后下面条，用筷子拨一拨，防止黏在一起。 -
18面条煮熟后起锅前加入生菜烫一下。起锅！ -
19稍稍放点鸡精加点之前红烧排骨时盛起的汤，再撒上葱花和香菜，就完美啦！更重口味的可以加点盐哦~ -
20成品图。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
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- 虾米冬瓜汤
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- 糖醋排骨
- 银鱼煎蛋
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