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诗文
蒸蛋糕
释义
食材明细
主料
低筋面粉
80克
水
85克
油
15克
辅料
鸡蛋
2个
糖
45克
盐
1克
原味 口味
蒸 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
蒸蛋糕的做法步骤
1
水/牛奶倒入锅中加热(起小泡即可),倒入油拌匀,筛入低筋面粉,加人蛋黄拌至无颗粒。
2
蛋清加入盐,粉,打发至8、9成。同时蒸锅上炉坐水。
3
蛋清1/3拌入和好的面糊划刀拌匀,再倒入剩下的蛋清拌匀。倒入器皿,震出气泡。盖上保鲜膜,入锅。
4
中火蒸15分钟,再小火蒸15分钟。关火,焖5分钟再起盖。撕下保鲜膜,即食。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/24 0:47:49