食材明细
- 中辣 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
剁椒鱼头的做法步骤
-
1鱼头洗干净，切开，注意不要切断 -
2加生姜料酒，盐，生抽，蚝油，抹均匀腌制半小时
-
3红辣椒剁粹，加入大蒜末，葱白，生姜碎，生抽，醋，蚝油，一点白砂糖，调制均匀
-
4盘子铺一层生姜片，把鱼头放上去，鱼眼睛那面朝上，再铺满调好的红辣椒酱
-
5放入水开了的蒸锅里，大火蒸14分钟，我的鱼头比较大，鱼头小可以稍微短一些时间，10到12分钟就好，
-
6出锅后撒上葱叶，锅里倒点油烧开，泼在鱼头上
小窍门
鱼头腌制时，最好多给鱼按一下摩，能更好入味，一定要是放入开水锅里蒸，鱼一遇开水，鱼表面会紧缩，能更好的锁住鱼的鲜美！红辣椒我买的是那个瘦长的红辣椒，不是小尖椒，这种辣椒有点辣，又有点甜，但更鲜，蒸出来的鱼头真的鲜美得不要不要的！
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
- 缤纷鱼丸
- 芝士土豆泥蛋挞
- 菠萝咕咾肉
- 腊肉砂锅饭
- 蔬菜沙拉
- 酱香茄子
- 黄金鸡肉球
- 莴笋蚕豆炒韭菜
- 博白蕹菜
- 梨橙汁
- 圆白菜韭菜鸡蛋素包子
- 黄瓜摊鸡蛋
- 秋葵虾仁
- 萝卜骨头豆腐汤
- 野菜之荠菜饺子
- 清蒸鲳鱼
- 大骨肉烩酸菜
- 百香果汁
- 紫苏炒田螺
- 猪肝瘦肉炒面
- 油焖大虾
- 蔬菜沙拉
- 炝炒洋白菜
- 萝卜土豆汤
- 豆沙面包
- 搬什么什么砸的成语
- 搬什么什么脚的成语
- 搬什么什么舌的成语
- 搬什么什么非的成语
- 搬什么头什么的成语
- 搬什么弄什么的成语
- 搬什么播什么的成语
- 搬什么是什么的成语
- 搬什么石什么的成语
- 搬什么砸什么的成语
- 搬什么递什么的成语
- 搬口什么什么的成语
- 搬口弄唇
- 搬口弄舌
- 搬唇什么什么的成语
- 行香子 癸卯生日（宋·方岳）
- 行香子 登斋中小楼（清·梁清标）
- 行香子 破壁处盘梅为百余年物，词以记之（清·陈步墀）
- 行香子 离情（清·丁澎）
- 行香子 秋心（清·吴尚憙）
- 行香子 秋思（清·董俞）
- 行香子 秋意（当代·溥杰）
- 行香子 秋柳。寄外（清·陶淑）
- 行香子 答杨正郎仪惠古今词抄（明·夏言）
- 行香子 繁花落尽的深春（当代·添雪斋）
- 行香子 自咏（元·王丹桂）
- 行香子 自咏（元·王哲）
- 行香子 自题小象（清·吴绮）
- 行香子 自题所作词（近现代·顾随）
- 行香子 舟宿兰湾（宋·蒋捷）
- 课程与教学论(教育学心理学研究生课程班系列教程)
- 千手观音(插图珍藏本)
- 色彩基础(现代艺术设计基础教程)
- 临床儿科新理论和新技术(精)
- 蟹状星云和她的明珠
- 数学魔法/科学天下%新观念数学
- 贞观政要/智慧之门
- 众生故事/冯骥才分类文集
- 社会小说/冯骥才分类文集
- 案头随笔/冯骥才分类文集
- 抒情散文/冯骥才分类文集
- 思想对话/冯骥才分类文集
- 文化批评/冯骥才分类文集
- 乡土传奇/冯骥才分类文集
- 书斋文存/冯骥才分类文集