诗文 | 三招、教你炒出又滑又嫩牛肉丝 |
释义 |
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食材明细
嫩牛肉丝的做法步骤
小窍门
3大要点:
①解牛:首先要选细嫩的牛里脊肉,剔去白色筋膜横切成片,在从纹理的垂直角度将牛肉切成丝 ②腌牛:是将切好的牛肉进行腌制,用料酒、生抽、生粉爪匀腌制10分钟。 ③烹牛:是将腌制好的牛肉下锅烹饪、将牛肉在油锅里快速翻炒至牛肉变色捞出待用。
使用的厨具:炒锅
所属分类:
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家常菜
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