由杨辉和侯广旭主编的《咖啡调制技能指导》在参阅市场上大量咖啡教材和深入企业调研的基础上，创新性地采用咖啡商业市场广泛应用的现场教学方式，对知识技能采用多元分解，服务用语和专业词汇采用双语，以满足咖啡店的真实工作情境。

全书共分三章，内容包括：单品咖啡、花式咖啡和意式咖啡的调制方法。

本书适用于中职饭店服务与管理及相关专业的教学与培训，也可作为叻仃啡爱好者的自学用书和参考用书。

Menu 1 单品咖啡

 任务一 巴西圣多斯咖啡(滤杯式调制)／3

 任务二 苏门答腊曼特宁咖啡(滤压式调制)／17

 任务三 哥伦比亚咖啡(比利时壶调制)／28

 任务四 摩卡咖啡(摩卡壶调制)／41

 任务五 牙买加蓝山咖啡(虹吸式调制)／51

Menu 2 花式咖啡

 任务一 皇家咖啡／67

 任务二 维也纳咖啡／75

 任务三 爱尔兰咖啡／82

Menu 3 意式咖啡

 任务一 意式浓缩咖啡／95

 任务二 卡布奇诺咖啡／104

 任务三 跳舞拿铁咖啡／114

 任务四 冰焦糖玛奇朵咖啡／125