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诗文
凉拌麻辣藕片
释义
“没有辣的凉菜是没有灵魂的。”
食材明细
主料
莲藕
半个
蒜
5瓣
香菜
1颗
辅料
盐
适量
酱油
适量
辣椒油
适量
干辣椒
适量
白糖
适量
食用油
适量
鸡精
适量
十三香
适量
醋
适量
蚝油
适量
香油
适量
花椒油
适量
麻辣 口味
拌 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
凉拌麻辣藕片的做法步骤
1
莲藕洗净去皮,切薄片,泡水,去淀粉。
2
锅内烧水,加少量食盐,水开后下藕片焯熟。
3
准备蒜沫,香菜。
4
焯水后过冷水。
5
藕片内加入蒜沫,香菜,盐,鸡精,十三香,白糖,酱油,醋,耗油,辣椒油,花椒油。醋可以多点。
6
锅内烧油,由开始冒烟后关火,淋入调料表面。
7
麻辣藕片制作完成。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜 家常菜
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更新时间:2026/5/14 16:21:55