“鸡胸肉是我家餐桌常见的食材，而且基本只是为LG而做的，我个人不大喜欢吃鸡肉。同时，按他的口味尽量做得比较重口味一些，因为他挺喜欢吃辣，所以，用豆辦酱作调料是不错的选择。蒜苔也属于辛辣食材，不过，红萝卜正好与它有种互补的功效，辛辣配清甜，效果很不错。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
豆瓣酱炒蒜苔鸡胸肉的做法步骤
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1食材：鸡胸肉、蒜苔、红萝卜、姜。 -
2将鸡胸肉切片用生粉、生抽、芝麻油腌制；蒜苔切段、红萝卜刨丝、姜切片备用。 -
3烧热锅，倒入适量橄榄油，放入姜片之后再放豆辦酱，转小火。 -
4慢慢搅拌炒出香味。 -
5倒入腌好的鸡胸肉转大火。 -
6不停地翻炒均匀。 -
7鸡肉差不多熟透放入蒜苔翻炒。 -
8放入红萝卜丝。 -
9搅拌均匀，调入少许喜马拉雅盐，勾生粉芡即可熄火。
小窍门
1、豆辦酱比较容易粘锅，所以炒的时候可多放少许油，同时得小火。2、红萝卜丝最后才放，这样可以保持它爽脆清甜。3、由于豆辦酱本身比较咸，所以少入盐。
使用的厨具：炒锅
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