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诗文 玫瑰竹荪鸽子汤
释义
玫瑰竹荪鸽子汤的做法
“鸽子:鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病,《本草纲目》中记载“鸽羽色众多,唯白色入药”,从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿
竹荪:又名竹笙、竹参,常见并可供食用的有4种:长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪,是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,形状略似网状干白蛇皮,它有深绿色的菌帽,雪白色的圆柱状的菌柄,粉红色的蛋形菌托,在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开,被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一。”

食材明细

主料
  • 竹荪 6个
  • 桂圆干 少量
  • 鸽子 4两
  • 香菇 5个
  • 枸杞 少量
  • 玫瑰花 少量
  • 大枣 6个
辅料
  • 菌菇粉 少量
  • 精盐 少量
  • 清淡 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

玫瑰竹荪鸽子汤的做法步骤

  • 玫瑰竹荪鸽子汤的做法步骤:1
    1
    先将竹荪用温水泡半个小时,并加入精盐反复搓洗,把洗净的竹荪去白头,洗净和洗干净的大枣放一起。同时也把香菇干泡半个小时,清洗干净之后用刀切成四瓣。
  • 玫瑰竹荪鸽子汤的做法步骤:2
    2
    买处理好的鸽子,如果块儿太大可以自己再切一下,剁成小块,放在水里泡半个小时,把血水泡出来。清理干净放在旁边。
  • 玫瑰竹荪鸽子汤的做法步骤:3
    3
    鸽子肉,竹荪,切好的香菇,大葱段,姜片,大枣,枸杞,桂圆一起放到蒸盅里,大概放到80%,再放20%的水,最后再在上面撒上金边玫瑰,加入精盐,盖上盖子隔水蒸。因为家里器具有限,我用家里炒菜的锅,放上两个搭成十字的筷子,把蒸盅放上去,再在下面放水。
  • 玫瑰竹荪鸽子汤的做法步骤:4
    4
    大概蒸1个小时左右,就可以出锅了,大家要注意,时刻看着锅里的水,防止干锅。最后加入菌菇粉少量。如果淡了可以再加精盐。打开盖子首先是花香扑鼻,尝了一口特别的的鲜甜,汤很清,味道很纯,鲜中有玫瑰的香甜和桂圆大枣的清甜。真的是最好喝的汤了。

小窍门

我是来姨妈所以给自己放上了玫瑰花,结果味道很惊喜。如果不喜欢可以不放玫瑰。
使用的厨具:炖盅、蒸锅、炒锅
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更新时间:2025/3/11 21:41:37