“大家好,我是罗拉
这个月是处女座月啦
不知道你们大家身边会不会很多处女座朋友呢？
反正我是,哈哈~
身为处女座真是觉得自豪又自卑
自豪是因为觉得会对自己要求很高
会想把什么事都做好
自卑其实就只是因为
整天老是胡思乱想
处女座的人心思细腻而又富有逻辑性
和千层蛋糕真是简直一样
层层调理清晰
整整齐齐
在这里还是要自恋一下哒。
我不仅是个逻辑性强的人
最主要是-我是个超级抹茶控
归根结底
这才是我出今天菜谱的原因
今天的这个千层蛋糕操作很简单
材料也都很容易买到
大家快点一起做起来把!”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
属于处女座的抹茶千层的做法步骤
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1准备好做饼皮的食材。 -
2将低筋面粉与抹茶粉混合,再搅拌均匀。
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3再加入白糖和鸡蛋。
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4将600ml的牛奶分三次逐渐倒入。
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5可以用手打蛋器,也可以用电动的打蛋器搅拌打发。
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6找另一个容器,将刚刚的混合物过筛两次,保证没有颗粒物。
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7隔水加热或者微波炉加热黄油,倒入过筛好的混合物,并且搅拌均匀,接着放置阴凉处静止40分钟。
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8在锅具内刷一层少量黄油,开大火将锅具加热后就转成小火。
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9我是用这个大小的勺子,每次就一勺混合物倒入平底锅,迅速的转动锅具,让混合物均匀的平铺在锅里。
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10记得要用小火,等到饼皮上有这样的小气泡就稍微的刮动饼皮的边缘,迅速整张拿出,我是用手直接迅速取出的,为了让饼皮形状还有表面不被破坏。
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11摊开饼皮,放置吹凉。这个材料的份量我总共做了32张饼皮,但最后只挑了28张饼皮。
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12准备打发夹层奶油的材料,今天我准备做两种奶油,一种是原味的,一种是抹茶味的。
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13取一个干燥的碗,加入200g淡奶油,6g抹茶粉和30g的白砂糖。用电动打发器打发抹茶奶油至8分。(特别提醒,碗一定要没有任何的水滴,并且碗的温度不能高,不然奶油会没有办法打发)
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14再次取一个干燥的碗,加入400g淡奶油和60g的白砂糖。用电动打发器打发奶油至8分。
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15这是打发好的奶油。
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16接着再一层抹茶奶油,一层原味奶油的抹上去,注意量要给控制好,保持均匀,最后再均匀撒上适量的抹茶粉。我做着做着很入神,给忽视了,导致奶油抹得不太均匀,所以这里给大家提醒一下,别走神喔。接着放置冰箱冷藏3小时。
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17冷藏过后的奶油都会特别的厚实和凝固,口感很像冰淇淋。很容易就可以切块,这样就完成啦。开吃!
小窍门
不知道大家看到逻辑能够处理清晰吗？
希望大家都能看得懂
有时间就自己学学做一做
其实不难的喔
在对于奶油的选择上面
我懂的也不多
但是感觉绝对避免选择雀巢的淡奶油
因为我尝试过特别的难打发
我建议大家可以选择我今天菜谱所用到的
叫"铁塔淡奶油"里面是添加了芝士的
所以味道会比较浓厚点
打发出来的奶油口感会比较厚重点
吃的出高档的感觉
需要的可以自行某宝购买喔
好啦,今天就到这里啦
下一期准备推出韩国辣牛肉泡菜汤
请各位多多期待
我们下期再见
希望大家都能看得懂
有时间就自己学学做一做
其实不难的喔
在对于奶油的选择上面
我懂的也不多
但是感觉绝对避免选择雀巢的淡奶油
因为我尝试过特别的难打发
我建议大家可以选择我今天菜谱所用到的
叫"铁塔淡奶油"里面是添加了芝士的
所以味道会比较浓厚点
打发出来的奶油口感会比较厚重点
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我们下期再见
使用的厨具：打蛋器、平底锅
所属分类：
烘焙