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诗文 戚风蛋糕
释义
戚风蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 鸡蛋 4个
  • 牛奶 80克
  • 面粉 100克
辅料
  • 核桃油 70克
  • 糖 80克
  • 白醋 适量
  • 盐 适量
  • 原味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 高级 难度

戚风蛋糕的做法步骤

  • 戚风蛋糕的做法步骤：1
    1
    盆内倒入牛奶。
  • 戚风蛋糕的做法步骤：2
    2
    倒入核桃油，和牛奶混合。
  • 戚风蛋糕的做法步骤：3
    3
    面粉过筛倒入（2）中。
  • 戚风蛋糕的做法步骤：4
    4
    搅拌几下。
  • 戚风蛋糕的做法步骤：5
    5
    将分离的蛋黄倒入（4）中。
  • 戚风蛋糕的做法步骤：6
    6
    搅拌至没有面疙瘩。
  • 戚风蛋糕的做法步骤：7
    7
    打蛋白，在蛋白里加入几滴白醋和一点点盐。（打蛋白的容量一定要干净，不能有油和水，否则蛋白不易打发）
  • 戚风蛋糕的做法步骤：8
    8
    分三次加入白糖，将蛋白打至干性泡沫。
  • 戚风蛋糕的做法步骤：9
    9
    将三分之一蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌。
  • 戚风蛋糕的做法步骤：10
    10
    分三次全部加入后，拌匀。
  • 戚风蛋糕的做法步骤：11
    11
    倒入蛋糕模中，震出气泡。
  • 戚风蛋糕的做法步骤：12
    12
    进烤箱，160度，60分钟。
  • 戚风蛋糕的做法步骤：13
    13
    出炉，脱模。放冰箱冷藏后味道更好。
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更新时间：2026/3/16 2:15:13