“夏天来了，小龙虾以它独有的魅力，像麻将一样征服全国普罗大众，你还能忍得住，听说湖南一个夏季吃掉的小龙虾可以堆成一个岳麓山呢！
但是很多吃货朋友对外面小龙虾的卫生问题有所担心，那我们就自己动手做吧，真的不难，干净又好吃，动起来吧”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香辣小龙虾的做法步骤
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1小龙虾洗净待用，丹爷是用牙刷一只只刷的，腹部要仔细刷，这是家里做和外面的最根本区别哦 -
2配料准备
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3熬制排骨浓汤，排骨洗干净加水中火20分钟
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4变白色即可，放置待用
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5锅内倒油，比平常炒菜稍多点
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6油爆虾子至大红色，捞出放置旁边待用
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7再倒油，放入葱姜蒜，剁辣椒爆香，其实这个时候香味已经可以让你流口水了，丹爷用的还是自家产的茶油原味剁椒，tao宝可以搜的到
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8加入熬制好的排骨浓汤
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9倒入料酒，放盐，继续翻炒
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10加入熬制好的排骨浓汤，没过虾子
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11八角桂皮香叶全放入，大火至沸腾，转小火，盖上锅盖，闷10分钟
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12喜欢紫苏的朋友放入紫苏，不喜欢的就不加，收汁（稍多留一点汁），就可以出锅了
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13撒上葱花和湘菜，擦擦口水，快吃吧
小窍门
1没有大骨汤，直接加水也可以，大骨汤会让味道更鲜香
2剁辣椒一定要用油爆香。
3汤一次放足，收汁看汤浓度，不能太干。
2剁辣椒一定要用油爆香。
3汤一次放足，收汁看汤浓度，不能太干。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜