“夏日里来一碟千层糕，Q弹爽口，好吃不腻！配方简单，操作简易，零失败。为了美观第一层和最后一层都是红浆，所以做配方时红浆量会比白浆稍微多一点。喜欢甜的可以调糖的比例，按个人口味加糖。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
千层马蹄糕的做法步骤
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1准备的原料。 -
2称红糖，加入清水。
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3加热使红糖溶解。
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4称130克的马蹄粉，加入红糖水中。
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5充分搅拌均匀，使马蹄粉溶解，无明显颗粒物。
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6牛奶，椰浆倒入盘中，加入白糖搅拌溶解。
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7称120克马蹄粉加入白浆中。
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8搅拌均匀，使马蹄粉溶解无颗粒物。
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9红白浆准备好后，可以烧水准备上锅蒸。
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10为了美观，一般第一层和最后一层均是红浆，水沸腾后加入3勺红浆。
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11盖起来蒸2-3分钟。
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12接下来加入3勺白浆，每次加入红白浆的量要一致，蒸熟切出来的层次感才均匀。
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13盖起来蒸2-3分钟，如此循环蒸完红白粉浆，最后一层蒸五分钟即可。
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14蒸熟后，取出来凉到常温。
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15脱模，切块。个人觉得如果是当天食用不需要放冰箱，晚上做好次日吃建议放冰箱保存，次日可以稍微加热，或直接食用。个人觉得冷藏后没那么Q弹。
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16成品。
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17成品。
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18成品。
小窍门
有些人说蒸的过程会分层，原因可能是没搅拌均匀，每次加入锅里蒸的时候都要先搅拌均匀。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
糕点