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诗文
尖椒水烘蛋
释义
“麻辣,鸡蛋鲜嫩多汁,超级下饭??”
食材明细
主料
鸡蛋
5个
尖椒
适量
辅料
姜蒜
适量
麻椒
适量
花生油
适量
生抽
适量
蚝油
适量
盐
适量
麻辣 口味
其他 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
尖椒水烘蛋的做法步骤
1
尖椒,鸡蛋,
2
鸡蛋稍微打散。
3
尖椒切圈,l姜切末,蒜切片。
4
锅内适量烧热。
5
姜蒜,麻椒放入炒香。
6
尖椒圈放入翻炒。
7
适量开水,盐。
8
适量蚝油。
9
煮至微沸。
10
打散的蛋液倒入。
11
待蛋液凝固,用锅铲轻轻推离凝固的蛋块,让没凝固的蛋液继续凝固,继续推离。保持中小火。
12
待蛋液全部凝成大蛋块。
13
水蛋全部分离,关火。不要烘老了。
14
盛盘。
15
成品。
16
成品。
17
成品。
小窍门
有的可能讨厌吃鸡蛋吃着麻椒粒,可不放,或炒香铲出。但放入味道真的很好。全程中小火,蛋液凝固即推离锅底,炒糊就失去鲜嫩口感了。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/3/20 18:08:58