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诗文 辣炒大花蟹
释义
辣炒大花蟹的做法
“中国固有中秋前后食蟹传统,而传统上中医认为蟹性寒,故常用姜茸、辣椒等配蟹食用。辣炒秋蟹色泽红亮,鲜香麻辣,味浓厚,风味迷人。”

食材明细

主料
  • 螃蟹 3只
  • 青椒 80g
  • 红椒 80g
  • 姜丝 20g
  • 50g
  • 30g
辅料
  • 20ml
  • 酱油 90ml
  • 鸡精 5g
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

辣炒大花蟹的做法步骤

  • 辣炒大花蟹的做法步骤:1
    1
    食材洗净后切好备用
  • 辣炒大花蟹的做法步骤:2
    2
    倒入葱、蒜、鸡精、小米椒、姜丝翻炒
  • 辣炒大花蟹的做法步骤:3
    3
    倒入螃蟹、辣椒、少许酱油
  • 辣炒大花蟹的做法步骤:4
    4
    翻炒后加水,盖盖焖煮片刻
  • 辣炒大花蟹的做法步骤:5
    5
    开盖后放入葱段翻炒
  • 辣炒大花蟹的做法步骤:6
    6
    收汁后即可出锅
  • 辣炒大花蟹的做法步骤:7
    7
    又是一顿大餐!~

小窍门

螃蟹清洗有妙招:
1、先将螃蟹浸泡在淡盐水中,合其吐尽污物,然后用手捏住其背部,悬空接近盘边,让双钳恰好能夹住盘弦
2、用刷子刷洗全身身,再捏住蟹壳
3、扳住双钳将蟹脐翻开,由肚脐尖处挤压肚脐盖中央的黑线,将其粪便挤出,最后用清水冲洗干净即可
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
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更新时间:2025/3/15 3:19:45