“简单的搓面鱼儿，凉拌来吃，别有风味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌面鱼儿的做法步骤
-
1南瓜蒸熟后，加入面粉和成面团，醒一会。 -
2将面团擀成厚片。
-
3用刀切成条状。
-
4再切成小方块状，撒些干面粉，免得沾一起。
-
5取一小块面用手在寿司帘上搓成一个面鱼儿。
-
6依次全部搓好的面鱼儿。
-
7锅内烧热水，将面鱼儿煮熟。
-
8过凉水后控干备用。
-
9猪肉切成末，黄瓜切丝。
-
10炒锅烧热加入植物油，加入猪肉末翻炒至变色。
-
11加入姜和花椒面翻炒均匀。
-
12加入生抽、老抽、蚝油、料酒翻炒均匀。
-
13将面鱼儿、香菜、蒜末放入大碗中，将炒好的肉末浇在上面。
-
14加入少许盐、白糖、白醋、鸡精、一点点酱油，搅拌均匀即可。
-
15成品图
-
16成品图
-
17成品图
小窍门
1、面团不要太软，和做面条的面团差不多就行。
2、配菜看自己喜欢调整，胡萝卜、菠菜、木耳什么的都可以。
3、如果不用寿司帘，直接在案板上搓出来也可以，只不过是光滑的面鱼儿。
4、凉拌调料可以加入辣椒油、芝麻油等其他自己喜欢的调味料。
2、配菜看自己喜欢调整，胡萝卜、菠菜、木耳什么的都可以。
3、如果不用寿司帘，直接在案板上搓出来也可以，只不过是光滑的面鱼儿。
4、凉拌调料可以加入辣椒油、芝麻油等其他自己喜欢的调味料。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
主食
家常菜
老人
夏季食谱
宴客菜
晚餐