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诗文
炒鸡杂
释义
食材明细
主料
鸡杂
一副(包括鸡血)
芹菜梗
适量
干辣椒
几个
姜
适量
淀粉
少许
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
蚝油
适量
老抽
少许
米酒
少许
醋
少许
中辣 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
炒鸡杂的做法步骤
1
鸡血(杀鸡的时候,用碗盛半碗水,加少许盐在水中,鸡血滴落碗中,不停的划动后静置一会儿凝固)。
2
起锅烧水,水开后,鸡血划成下块,入锅中煮熟。
3
煮好的鸡血。
4
鸡杂切好加姜丝,加少许淀粉和油抓匀腌一会儿。
5
芹菜梗切成3cm的小段。
6
起锅烧水,下芹菜梗焯水半分钟,捞出过凉水待用。
7
干辣椒切成小圈。
8
起锅烧油。
9
油七成热时,下鸡杂快速翻炒变色,盛出待用。
10
锅中留油,下入芹菜梗翻炒均匀,下入鸡爪翻炒均匀。
11
加盐、鸡精、蚝油、料酒、老抽调味,翻炒均匀。
12
加入鸡血翻炒均匀,最后加少许醋炝锅即可出锅。
13
好了??
14
美美哒!
15
超级下饭哦。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/10/22 16:30:09