食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
炒鸡杂的做法步骤
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1鸡血（杀鸡的时候，用碗盛半碗水，加少许盐在水中，鸡血滴落碗中，不停的划动后静置一会儿凝固）。 -
2起锅烧水，水开后，鸡血划成下块，入锅中煮熟。
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3煮好的鸡血。
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4鸡杂切好加姜丝，加少许淀粉和油抓匀腌一会儿。
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5芹菜梗切成3cm的小段。
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6起锅烧水，下芹菜梗焯水半分钟，捞出过凉水待用。
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7干辣椒切成小圈。
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8起锅烧油。
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9油七成热时，下鸡杂快速翻炒变色，盛出待用。
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10锅中留油，下入芹菜梗翻炒均匀，下入鸡爪翻炒均匀。
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11加盐、鸡精、蚝油、料酒、老抽调味，翻炒均匀。
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12加入鸡血翻炒均匀，最后加少许醋炝锅即可出锅。
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13好了??
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14美美哒！
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15超级下饭哦。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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