网站首页
词典首页
请输入您要查询的菜谱:
诗文
抹茶、紫薯酥
释义
食材明细
油皮
低筋面粉
200g
糖粉
20g
黄油
60g
水
70g
酥皮
低筋面粉
135g
黄油
67g
抹茶粉
适量
紫薯粉
适量
紫薯馅儿
300g
白豆沙馅儿
300g
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
抹茶紫薯酥的做法步骤
1
称量好所需的,干料,湿料备用。
2
把面粉、糖粉、黄油混,基本揉成面团。第一次加入水,揉匀。加入最后一次水。面团揉好后,分成两份儿。分别把紫薯粉和抹茶粉揉匀在面里。盖保鲜膜和湿布常温松弛20分钟。这个时间里,把低粉和黄油揉匀,同样盖保鲜膜,温布松弛20分钟。
3
把油酥用水油皮以包包子的方法包好,搓成圆椭形,擀成长条状,翻个面,光滑的一面贴在案板上。卷成椭圆形的面卷。盖保鲜膜和湿毛巾继续常温松弛30分钟。
4
把油酥用水油皮以包包子的方法包好,搓成圆椭形,擀成长条状,翻个面,光滑的一面贴在案板上。卷成椭圆形的面卷。盖保鲜膜和湿毛巾继续常温松弛30分钟。松弛好后用刀切开,擀圆。光滑面在外,不光滑面包在里面。分别包入紫薯馅儿和抹茶馅儿。手法和广式月饼手法一样。新手可以用包包子的手法包上。码入烤盘备用。
5
烤箱上下火180度预热5分钟。放入烤箱,烤25分钟出炉。晒凉。
6
成品出炉,开始享用。
小窍门
揉油皮时不要过度揉制,出筋后,面不好操作,影响成品外观。
使用的厨具:电烤箱
随便看
红烧猪血
黑豆猪骨汤
蚝油什锦肉片
喷喷香枣糕
蒸腊肠
手撕辣白菜(???)
上汤芥菜
中式花生糖
番茄肉酱意面
凉拌五香花生米
香糯地瓜饼8?
最近很火的网红脏脏包的做法
琵琶腿烧杏鲍菇
韭菜炒鸭蛋
蒸芹菜叶儿
梅干菜烧肉
糖醋鱼
香辣鸡叉骨
脆皮蛋糕
梅干菜扣肉
鲍鱼炖鸡
肉片炒竹笋
米饭吐司
棒棒糖蛋糕
双酱厚蛋烧
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/11 21:18:01