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诗文
油焖大虾
释义
“咸鲜为主,微酸微甜,外皮酥脆。此菜下饭开胃,好吃忒贵。”
食材明细
主料
大虾
300g
辅料
姜
10g
葱姜水
5g
料酒
5g
盐
5g
白糖
25g
咸甜 口味
焖 工艺
廿分钟 耗时
高级 难度
油焖大虾的做法步骤
1
大虾洗净,用剪刀剪掉虾须子
2
姜切成丝或片,喜欢吃姜的切成粒,不喜欢的切成片,出锅可以挑出去。
3
锅中放油,油5成热,下入大虾和就中火煎制,注意翻动,煎制大约5分钟,直至虾表皮酥脆。然后下料酒,葱姜水,蒸发掉后,加适量清水将将与虾持平,加盐,糖,烧开后,加盖中火焖制
4
直到汤汁粘稠
5
出锅装盘
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 朋友聚餐
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更新时间:2025/6/23 19:34:37