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诗文 鱼头汤
释义
鱼头汤的做法
“鱼头汤又白又浓的秘诀??你学会了吗??。”

食材明细

主料
  • 鱼汤 1个
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 豆腐 1块
调料
  • 适量
  • 少许
  • 鱼香 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

鱼头汤的做法步骤

  • 鱼头汤的做法步骤:1
    1
    准备食材:鱼头一个一劈二、老豆腐一块??葱丝姜丝蒜末适量,一个葱段三片生姜小葱少许~??。
  • 鱼头汤的做法步骤:2
    2
    将鱼头放在容器内??放入准备好的葱丝??姜丝、蒜末、料酒腌制15分钟??腌好后捞出洗净沥干水分。
  • 鱼头汤的做法步骤:3
    3
    锅内烧油??油热下入鱼头煎至八九成熟??。
  • 鱼头汤的做法步骤:4
    4
    煎好的鱼头放入砂锅内??加入开水(这一步是鱼头汤炖至奶白色的关键??)
  • 鱼头汤的做法步骤:5
    5
    炖一小时后的鱼头汤已经有一点白色了??接着将准备好的豆腐切成小块放入锅内??继续炖半小时~
  • 鱼头汤的做法步骤:6
    6
    出锅后再撒上一点葱花??一份汤白鲜美的鱼头汤就出锅啦~??。

小窍门

1、鱼头须先腌制15到30分钟??
2、炖鱼头的水要用开水哦??这是让汤白的关键??
3、鱼头汤用小火炖??
4、炖鱼汤的鱼最佳选择为鲫??
使用的厨具:砂锅
所属分类: 汤类   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 1:51:37