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诗文 莲子瑶柱瘦肉汤
释义
莲子瑶柱瘦肉汤的做法
“此汤健脾养心,益气养血。
汤中猪瘦肉,健脾养血。
莲子性味甘涩平,功能健脾止泻,养心安神,《神农本草经》说它“主补中养神,益气力,除百疾”,是常用健脾补虚之品。
瑶柱又称干本,性味甘咸平,功能健脾调中。
三者合而为汤,健脾胃,益阴血,脾旺复运化,血旺宁心神。
大便燥结者,莲子改用桂圆肉,或莲子减量,又或只饮汤不食莲子。”

食材明细

主料
  • 莲子 20克
  • 瑶柱 10克
  • 猪瘦肉 60克
辅料
  • 适量
  • 少许
  • 咸鲜 口味
  • 砂锅 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

莲子瑶柱瘦肉汤的做法步骤

  • 莲子瑶柱瘦肉汤的做法步骤:1
    1
    用料:莲子20克,瑶柱10克,猪瘦肉60克,水适量,盐少许
  • 莲子瑶柱瘦肉汤的做法步骤:2
    2
    瑶柱洗净,加水浸泡至软
  • 莲子瑶柱瘦肉汤的做法步骤:3
    3
    撕碎备用。
  • 莲子瑶柱瘦肉汤的做法步骤:4
    4
    莲子洗净,浸泡半小时。
  • 莲子瑶柱瘦肉汤的做法步骤:5
    5
    猪肉洗净,切件。
  • 莲子瑶柱瘦肉汤的做法步骤:6
    6
    将所有材料倒入砂煲中,倒入清水。
  • 莲子瑶柱瘦肉汤的做法步骤:7
    7
    设定为煲汤,启动。
  • 莲子瑶柱瘦肉汤的做法步骤:8
    8
    煲汤结束,离火揭盖。
  • 莲子瑶柱瘦肉汤的做法步骤:9
    9
    倒入碗中,调味食用。

小窍门

莲子一般以白色去芯为宜,没有也无妨。
没有电子砂煲,可以在炉火上先武火煮沸,再文火煲2小时。
瑶柱原本味咸,调味时不宜多盐。
使用的厨具:电子瓦煲
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更新时间:2025/3/15 6:51:04