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诗文
法式蓝莓乳酪挞
释义
“乳酪馅材料:
辅料:
蓝莓酱适量”
食材明细
主料
黄油
50g
糖粉
20g
盐
1小撮
细砂糖
50g
奶油奶酪
125g
新鲜蓝莓
适量
辅料
低筋面粉
100g
蛋黄
1个
鸡蛋
1个
柠檬汁
15g
蓝莓酱
适量
甜味 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
普通 难度
法式蓝莓乳酪挞的做法步骤
1
黄油软化,加入低筋面粉,手用搓揉方式搓成面包碎状态。
2
放细砂糖和精盐轻轻搅拌均匀后,加入一个蛋黄。
3
揉至光滑状态,放进冰箱冷冻半小时以上。
4
鸡蛋、柠檬汁与细砂糖混合,隔水小火加热,一直搅拌至变粘稠。然后加入切块的奶油奶酪,用手动打蛋器搅拌至无颗粒状态即成奶酪糊。
5
冷冻好的派皮面团从冰箱取出,擀成薄薄的面片。
6
擀好的派皮,铺在模具上,然后用擀面杖擀断多余的部分。
7
用叉子在派皮底扎小孔,然后涂一层薄薄的蓝莓酱,然后挤入乳酪糊,尽量用乳酪糊盖住蓝莓酱。放入预热好的烤箱上下火180°,20分钟。
8
烤好的蓝莓乳酪挞放凉后用新鲜蓝莓装饰。
9
品尝时唇齿间散发着诱人的香味,就这样被蓝莓的清新和乳酪的香醇所征服。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 儿童 下午茶
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更新时间:2025/6/23 13:31:36