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诗文 太阳蛋面包
释义
太阳蛋面包的做法
“外面有个大太阳，我的面包中有个小太阳，一口一个太阳蛋，把炎热、饥饿统统吃掉，O(∩_∩)O哈哈~（我知道太阳蛋是煎出来的那种，但是觉得这样切开的白煮蛋也好像小太阳滴~(????)）”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 120g
  • 鸡蛋 3个
  • 白芝麻 5g
  • 香葱 3g
辅料
  • 盐 4g
  • 酵母 3g
  • 白砂糖 10g
  • 黄油 10g
  • 蛋液 5g
  • 咸鲜 口味
  • 烘焙 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

太阳蛋面包的做法步骤

  • 太阳蛋面包的做法步骤：1
    1
    鸡蛋洗净，放入锅中，加入2g的食盐（防止鸡蛋煮的时候开裂），煮熟鸡蛋，大概10分钟左右。
  • 太阳蛋面包的做法步骤：2
    2
    称取好高筋面粉。
  • 太阳蛋面包的做法步骤：3
    3
    对角线放盐和白砂糖，中间放酵母。
  • 太阳蛋面包的做法步骤：4
    4
    根据面粉的吸水性适量的加入清水，开始第一次和面程序。
  • 太阳蛋面包的做法步骤：5
    5
    程序结束后，放入室温软化的黄油。
  • 太阳蛋面包的做法步骤：6
    6
    开始第二次和面程序。
  • 太阳蛋面包的做法步骤：7
    7
    程序结束后可以拉出较韧的薄膜。
  • 太阳蛋面包的做法步骤：8
    8
    室温发酵至原来的两倍大小。
  • 太阳蛋面包的做法步骤：9
    9
    拿出来面团排气。
  • 太阳蛋面包的做法步骤：10
    10
    分成三个小面团，松弛15~20分钟。
  • 太阳蛋面包的做法步骤：11
    11
    拿一个小面团，揉成均匀的长条状。
  • 太阳蛋面包的做法步骤：12
    12
    用剪子朝着一个方向剪两道，并把中间的翻过去。
  • 太阳蛋面包的做法步骤：13
    13
    煮好的鸡蛋切片，摆放在面团上。
  • 太阳蛋面包的做法步骤：14
    14
    做好三个面团。
  • 太阳蛋面包的做法步骤：15
    15
    烤箱中放一碗热水，进行二发。
  • 太阳蛋面包的做法步骤：16
    16
    二发后的面团胖嘟嘟的。
  • 太阳蛋面包的做法步骤：17
    17
    刷一层鸡蛋液。
  • 太阳蛋面包的做法步骤：18
    18
    撒一层香葱和白芝麻。
  • 太阳蛋面包的做法步骤：19
    19
    预热烤箱，上下火170度20分钟左右。
  • 太阳蛋面包的做法步骤：20
    20
    烤好以后我又稍微焖了5分钟。
  • 太阳蛋面包的做法步骤：21
    21
    取出面包自然放凉。
  • 太阳蛋面包的做法步骤：22
    22
    第二天当了早餐~
  • 太阳蛋面包的做法步骤：23
    23
    开吃吧~
  • 太阳蛋面包的做法步骤：24
    24
    O(∩_∩)O哈哈~

小窍门

烤箱设置仅供参考。
使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类： 烘焙   老人   早餐  
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更新时间：2025/12/2 2:00:57