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诗文	梅菜扣肉
释义	食材明细 主料 猪肉 250克 芽菜 250克 辅料 老抽酱油 3克 豆瓣 3匙 花椒粉 0.5克 蒜瓣 15克 香油 3克 酱香 口味 蒸 工艺 一小时 耗时 普通 难度 梅菜扣肉的做法步骤 1 将五花肉洗干净，放入冷水中煮五分钟。 2 放凉后，改刀。切成5毫米左右的肉片。 3 把切好的肉片放在碗里，拌酱油.豆瓣.花椒粉。 4 把拌好的肉片一片片码在大碗底部，码好后撒上切碎的蒜粒，再撒一些香油。 5 码上梅菜，或者是芽菜。 6 上锅蒸煮30分钟以上，蒸得越久越好吃哟。 7 然后关火，等碗稍微不烫的时候，把碗扣在盘子上。(这是个技术活，我一般是不翻的。) 小窍门 肉和菜都不用放盐！！ 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 私房菜
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