“每次在餐馆点馋嘴牛蛙，端上来一大盆，牛蛙却就几口，全是辣椒。。。还没过瘾，没了！！再点一份又太贵，唉，索性自己在家做，吃个够！”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
馋嘴牛蛙的做法步骤
-
1材料备齐。牛蛙可以在市场就处理好
-
2蒜米拍开，小葱白色部分切小段。因为用的几味调料都是去腥提香的，姜用不用都可以
-
3炒锅放油加热，然后加入蒜米、花椒、小葱根段、煸出香味来，放味湶川味酱微炒香
-
4接着放入牛蛙，大火翻炒。牛蛙柔嫩好熟，所以烹饪时间不宜过长
-
5一罐500ml的啤酒，加入大概100ml的量。盖锅盖大火焖制不超过5分钟。最后加入小葱，收汤汁的量就依据个人喜好。
小窍门
1、啤酒不但去腥还可以让牛蛙味道更鲜美，不需要加水，汤汁也更香浓。
2、不喜欢吃到花椒的，可以先用花椒烧过油，把花椒捞出。
2、不喜欢吃到花椒的，可以先用花椒烧过油，把花椒捞出。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜