“夏天多吃瓜，丝瓜、冬瓜、苦瓜。。。都是非常适合夏天吃的蔬菜。就如今天吃的丝瓜，丝瓜具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络等的功效。而它里面含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁"美人水"之称；而且女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
丝瓜炒鸡蛋也算是家常菜了，每年到了夏季吃丝瓜的季节，这道菜就出现在我家的餐桌上，它不但具有解暑祛湿的作用，而且还有美容养颜的攻效，是爱美女士的最佳食疗佳肴。
这道菜制作起来很简单，只需注意两点：在炒鸡蛋的的时候，在打散的蛋液中加入点黄酒和水可以帮助鸡蛋去腥更加蓬松；炒丝瓜的时候加入点水更利于成熟；不到五分钟，这道“鸡蛋炒丝瓜”就可以端上桌了，丝瓜翠绿鲜嫩，清香脆甜；鸡蛋金黄香嫩，蓬松可口，清淡不失美味，真不愧为夏季人们最爱吃的蔬菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
鸡蛋炒丝瓜的做法步骤
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1准备好原材料； -
2鸡蛋中加入适量盐、少许黄酒和水，拌均匀备用；
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3烧热锅，放入打散的鸡蛋液，小火慢慢煎至定型；
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4用筷子拨动将鸡蛋划成小块后盛出；
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5再在锅中放入少许油，下入丝瓜块放入锅中炒；
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6炒的时候可以加入少许水，不停的翻动；
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7丝瓜炒到七、八成熟的时候加入盐调味；
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8再放入刚炒好的鸡蛋，翻炒几下，再加入胡椒粉调味；
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9盛入盘中，表面撒小葱。
小窍门
1.炒鸡蛋时加入点黄酒和水不仅让鸡蛋去腥，而且炒的蓬松量变多；
2.丝瓜比较干，炒的时候可以边炒边加入点水，但不要太多。
2.丝瓜比较干，炒的时候可以边炒边加入点水，但不要太多。
使用的厨具：炒锅
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