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诗文
手指饼干
释义
食材明细
主料
蛋黄
50g
蛋白
100g
砂糖
130g
香草精
适量
糖粉
适量
巧克力粉
适量
辅料
抹茶粉
适量
香草 口味
烤 工艺
一小时 耗时
简单 难度
手指饼干的做法步骤
1
蛋黄混合砂糖60g(不喜欢太甜,甜度可以自己调整哦~)
2
打到一半加入适量香草精
3
打蛋器打到蛋黄发白膨胀,放入冰箱冷藏备用
4
蛋白加入剩下的70g砂糖
5
蛋白打到湿性发泡(有大弯勾的状态)
6
分两次加入蛋白糊搅拌
7
不需要特别均匀,要保持蓬松状态,烤箱预热190度
8
用裱花嘴挤出想要的形状,表面撒糖粉固定形状
9
我用巧克力粉和抹茶粉混合蛋糊
10
烤箱190度,大概10分钟,看各家烤箱设定时间,如过喜欢吃脆一点的可以再加个2-3分钟(不过要注意不要上色过度哦~)
11
烤好~
12
要放密闭容器密封不受潮哦~
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/24 3:32:27