正宗番茄牛腩的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

1
牛腩整块洗净血水，锅中烧水，水开后将牛腩放入焯水，去除血沫
2
冷水将牛腩冲凉，切寸断，沥干水份备用。
3
姜片，蒜头适量，洗净备用。再切点葱花，待出锅时使用。
4
西红柿3个放入开水中烫一下，去皮切块（2个切小一点块，1个切大一点块），备用。
5
将锅烧热后放入适量油，不要放太多，牛腩本身也有点油。再加入少许盐，锁住肉质营养，同时也防止粘锅。油热后放入牛腩爆炒。
6
待肉色变成稍微金黄色，溢出肉香后，倒入姜片蒜头继续煸炒。
7
煸出姜蒜香后，依次加入料酒，生抽，继续炒2分钟左右。
8
锅中加入开水，水量需漫过锅中食物。大火烧开转小火慢炖。慢炖过程中加入一小勺醋，既不影响口味，又能帮助人体对肉质营养的吸收。再加入切成小块的番茄，大块番茄需留到最后再用。
9
继续小火慢炖，大约1小时。炖时间较长，我将食材转移到小锅中炖。过程中注意不要烧干，汤汁不够可以加入开水继续炖，不影响口味和营养。肉质酥烂后放入大块番茄，继续炖8分钟。
10
最后加少许盐，根据个人口味，因为前面已放了盐，及调料中也有盐味，我只放了一点点，放多了不好吃。撒入葱花即可出锅。

老婆在坐月子，营养需要跟得上，同时要开胃下饭。番茄牛腩鲜香可口，汤汁浓郁酸香。老婆一向只吃一碗，泡点汤汁又多添了一碗饭。
这道菜配料简单，不用任何香料就能成就一份美味，用时不算长，简单易学，很实用的一道家常菜。希望大家喜欢。

诗文	番茄牛腩
释义	“吃些牛肉能提高人体免疫力，还有暖胃作用；番茄则是含番茄红素最高的食物，有防癌功效。两者搭配不仅可以发挥各自功效，更重要的是能增强补血功能。牛肉含铁较丰富，遇上番茄可以使铁元素更好的被人体吸收（抄的网上的）。个人觉得这道菜更适合孕妇，产妇，老人及免疫力低下等人群食用。” 食材明细主料牛腩 300g 番茄 3个辅料生抽适量料酒适量醋少许盐少许姜片适量蒜头适量葱花适量酸甜口味炖工艺一小时耗时普通难度番茄牛腩的做法步骤 1 牛腩整块洗净血水，锅中烧水，水开后将牛腩放入焯水，去除血沫 2 冷水将牛腩冲凉，切寸断，沥干水份备用。 3 姜片，蒜头适量，洗净备用。再切点葱花，待出锅时使用。 4 西红柿3个放入开水中烫一下，去皮切块（2个切小一点块，1个切大一点块），备用。 5 将锅烧热后放入适量油，不要放太多，牛腩本身也有点油。再加入少许盐，锁住肉质营养，同时也防止粘锅。油热后放入牛腩爆炒。 6 待肉色变成稍微金黄色，溢出肉香后，倒入姜片蒜头继续煸炒。 7 煸出姜蒜香后，依次加入料酒，生抽，继续炒2分钟左右。 8 锅中加入开水，水量需漫过锅中食物。大火烧开转小火慢炖。慢炖过程中加入一小勺醋，既不影响口味，又能帮助人体对肉质营养的吸收。再加入切成小块的番茄，大块番茄需留到最后再用。 9 继续小火慢炖，大约1小时。炖时间较长，我将食材转移到小锅中炖。过程中注意不要烧干，汤汁不够可以加入开水继续炖，不影响口味和营养。肉质酥烂后放入大块番茄，继续炖8分钟。 10 最后加少许盐，根据个人口味，因为前面已放了盐，及调料中也有盐味，我只放了一点点，放多了不好吃。撒入葱花即可出锅。小窍门老婆在坐月子，营养需要跟得上，同时要开胃下饭。番茄牛腩鲜香可口，汤汁浓郁酸香。老婆一向只吃一碗，泡点汤汁又多添了一碗饭。这道菜配料简单，不用任何香料就能成就一份美味，用时不算长，简单易学，很实用的一道家常菜。希望大家喜欢。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜儿童老人冬季食谱午餐名菜
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食材明细

番茄牛腩的做法步骤

小窍门