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诗文	烧豆腐
释义	食材明细 主料 老豆腐 350g 辅料 火腿肠 一根 大葱 半根 大蒜 3片 生姜 一片 调料 生抽 三勺 老抽 一勺 盐 适量 糖 两勺 食用油 适量 醋 一勺 豆瓣酱 两勺 香辣 口味 烧 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 烧豆腐的做法步骤 1 锅中下油，盐，七成热转中小火下豆腐，煎至两面金黄，捞出备用。 2 洗锅放入切好的辣椒，盐炒出水分捞出备用。 3 下油油温七成热，中火，下入火腿肠翻炒几下，再下入大蒜生姜糖，炒出香味。 4 下入煎好的豆腐，加生抽老抽醋，翻炒两下，再加热水没过豆腐，烧5-8分钟。 5 在下入辣椒和大葱，大火翻炒收汁。 6 香辣可口味道好极了。 小窍门 豆腐可用盐水浸泡一会。锅小的，豆腐一次不宜煎太多，不好熟，可分批煎。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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