食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
腐皮肉卷的做法步骤
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1肉切小块放入料理机，加盐、胡椒粉、姜粉、生抽、蚝油、糖、蛋清。 -
2加入姜蓉葱花，开料理机把肉打成肉泥。搅拌过程分次加入料酒。
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3加入两大勺玉米淀粉，我加了大概30g，可以加50g。
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4加味精、油、香油调味。
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5拌匀备用。
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6腐皮泡水30分钟。变软就可以了。
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7抹上肉泥。
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8卷起来
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9像这样就可以了。
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10码放在盘子里盖保鲜膜扎一些气洞。上锅蒸25-30分钟
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11刷上剩下的蛋黄液。继续回锅蒸15分钟左右。
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12出锅装盘。
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13一起吃腐皮卷吧！
小窍门
刷蛋液以后，也可以送烤箱，上下火175度烤10分钟。
使用的厨具：蒸锅
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