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诗文	腐皮肉卷
释义	食材明细 主料 猪肉 800g 腐皮 4张 辅料 鸡蛋 2枚 葱姜 适量 调料 盐 适量 料酒 80g 胡椒粉 适量 生抽 30g 蚝油 40g 味精 10g 糖 10g 姜粉 10g 油 20g 香油 适量 咸鲜 口味 蒸 工艺 数小时 耗时 普通 难度 腐皮肉卷的做法步骤 1 肉切小块放入料理机，加盐、胡椒粉、姜粉、生抽、蚝油、糖、蛋清。 2 加入姜蓉葱花，开料理机把肉打成肉泥。搅拌过程分次加入料酒。 3 加入两大勺玉米淀粉，我加了大概30g，可以加50g。 4 加味精、油、香油调味。 5 拌匀备用。 6 腐皮泡水30分钟。变软就可以了。 7 抹上肉泥。 8 卷起来 9 像这样就可以了。 10 码放在盘子里盖保鲜膜扎一些气洞。上锅蒸25-30分钟 11 刷上剩下的蛋黄液。继续回锅蒸15分钟左右。 12 出锅装盘。 13 一起吃腐皮卷吧！ 小窍门 刷蛋液以后，也可以送烤箱，上下火175度烤10分钟。 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 热菜   家常菜
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